Цанноли - италијански десерт, који је кратка цев напуњена ваздушном и лаганом кремом. Њихова припрема вам не доноси много времена, али такав деликат ће постати прави украс сваке табле.
Цанноли Реципе
Састојци:
За цеви:
- црвено десертно вино - 30 мл;
- какао прах 5 г;
- мљевени цимет - 3 г;
- инстант кафа - 3 г;
- маслац - 50 г;
- пшенично брашно - 250 г;
- шећер у праху - 30 г;
- соли - штапић;
- вински бијели сирће - 30 мл;
- јаје - 1 ком.
За крему:
- шећер у праху - 300 г;
- Сир Рицотта 750 г;
- црна чоколада - 75 г;
- кандираног воћа - 100 г.
За подмазивање:
- јаја пилетина - 1 ком.
Припрема
Прво, припремимо тесто: мијешамо брашно с какаоом , додамо кафу, шапу соли, шећер у праху и цимет из земље. Стисните све , разбијте јаје и ставите комад путера . После тога, почињемо да гнетимо тесто, преливајући постепено сирће и десертно вино. Као резултат, требали бисте добити меко и отпорно тесто. Затим извуците куглу из ње, завијте је у филм и оставите га сат времена у фрижидеру.
После временског периода, пробушите тесто у танак слој помоћу калупа, исечите кружне тоцке и из сваког облика овалите, притиском дланове на ивице. Сада узмите металне форме за цеви и обмотите овале, истискујући ивице протеином како би их поправили. Затим ставите гајбе на листу за печење и пеците на око 5-7 минута на 180 степени до смеђе боје.
Без губитка времена, обратимо се припреме креме. Да бисте то урадили, мијешајте сир са шећером у праху и чоколадом, додајте цимет, кандирано воће и мјешавите. Сада напуните кондиторски шприца са припремљеном масом и напуните охлађене тубуле.
Цанноли са кремом
Састојци:
За цеви:
- брашно - 400 г;
- шећер - 40 г;
- маслиново уље - 40 мл;
- бело вино - 200 мл;
- јаје - 1 комад;
- цимет - пинцх;
- какао - 1 кашичица;
- сирће - 2 тбсп. кашике.
За крему:
- сир сире - 750 г;
- шећер у праху - 100 г;
- наранџасто кандирано воће - по укусу;
- јаје ликер - 100 мл.
Припрема
У дубоку шољу мијешајте брашно и сол, разбијте јаје, прелијте у маслиново уље, баците цимет и какао. Затим сипати постепено сирће, вино и мијешати меко тесто. Ми га увијамо у балон, обмотимо у филм и уклонимо га 30 минута у фрижидеру. После тога, тесто поставимо у танак слој, исечемо га шољицом круга и формирамо цеви.
Затим их пржите у дубоку пржење и проширите на папирну салву како бисте се охладили. Без губитка времена, обратимо се припреме креме. Да бисте то урадили, сипајте сир са добрим миксером са шећерним прахом и постепено сипајте јаје. Наранџасти кандирани воће, мрвица, додајте крему и мешајте. Сада, користећи торбу за пециво, пажљиво попуните каноле с кремом и служи је столу.
Сицилијски канило канали
Састојци:
- брашно - 300 г;
- маслац - 30 г;
- шећер - 1 кашичица;
- бело сухо вино - 1 комад;
- јаје бијела - 1 ком.
За крему:
- Сир Рицотта - 450 г;
- шећер у праху - 300 г;
- наранџасто - 2 ком.
За декорацију:
- обојени кондиторски прах;
- кандираног воћа.
Припрема
Баците брашно шећером, налијте у чашу вина, баците сланину соли и формирајте лопту. Оставите га 1 сат, завити у чисту салвету. У међувремену, мешамо шећерни прах и сијачени сир у посуду, додамо наранџасти рез у коцкице и мало ванилије по жељи. Готова крема се ставља у фрижидер. Тесто се ваља, сече на 4 плоче и завија око сваког посебног облика цеви. Повезујемо ова два ивица, подмлађујући их са беланчевинама за лепљивост.
Затим испржите канони у врелом уљу, охладите и уклоните са калупа. Када се наше цијеви теста охладе, ставите их кремом, потресите шећером у праху и украсите по свом нахођењу.