Мантас су традиционално јело азијске кухиње и производи од теста и сочни производи од меса, парени.
Невероватно укусна храна захтева да се приликом стварања пуњења поштују одређене функције, а тесто се може користити као нормални кнедл.
У нашим рецептима детаљно ћемо вам рећи како направити прави манти.
Класична мантија са месом - рецепт
Састојци:
За тест:
- брашно - 650-700 г;
- вода - 300 мл;
- јаје - 1 комад;
- соли - 10 г;
За пуњење:
- месо (целулоза) - 950 г;
- масти или масне масти - 200 г;
- Кромпира кромпира - 200 г;
- црни лук - 500 г;
- зир - 15 г;
- земља коријандер - 15 г;
- црни мљевени бибер - 10 г;
- соли - 10 г;
- биљно уље за подмазивање.
Припрема
Рецепт за израду теста за нанос је прилично једноставан. Пшенично брашно се сита и одређујемо у дубоку посуду, возимо у јајима и додамо хладну воду, претходно растварајући сол. Ми мешамо прилично густо еластично, нелепљиво тесто. Покријте га мокрим пешкиром или обмотите храњивим филмом и оставите га за отицање глутена најмање један сат.
У међувремену припремите пуњење. Пролазимо кроз млин за месо са великом решетком или сечемо у мала меса и масти или масне масти. Очистимо и врло фино исецемо лук, ми скинемо кртоле кромпира из коже и срушимо што је више могуће. Можете, наравно, прескочити поврће кроз грубо, али укус припремљеног јела ће мало изгубити од овога. Сезоно са сланом сољу, паприком, коријандром, зира и добро мешајте.
Тесто је подијељено на неколико делова, увлачимо од њих сличност кобасице и сјечимо их на мале фрагменте. Рукавамо их до дебљине од једног до два милиметра, центрирајте пунила и закривљујемо ивице. Прво, придружимо се супротним ивицама у центру, а затим затворимо формиране репове. Можете само окренути ивице на врх и притиснути га у облику врећице.
Потопите дно сваког производа у биљно уље и ставите на роштиљ мантисе или парамера. Кувамо мантије, зависно од величине четрдесет пет до педесет пет минута.
Манти са месом и бундевом - рецепт у мултиварку
Састојци:
За тест:
- брашно - 650-700 г;
- вода 325 мл;
- маслац - 95 г;
- соли - 10 г;
За пуњење:
- месо (целулоза) - 950 г;
- масти - 100 г;
- бундева - 200 г;
- црни лук - 750 г;
- зир - 15 г;
- мокраћа паприка (по жељи) - по укусу;
- црни мљевени бибер - 10 г;
- соли - 15-20 г или према укусу;
- биљно уље за подмазивање.
Припрема
Загрејати воду на температури од шездесет до седамдесет степени, бацити сол, маслац и мијешати све док се потпуно не растворе. Затим у малим деловима налијемо претходно сиевано брашно и мијешемо густо и еластично тесто, које се у потпуности не држи рукама и не плива. Обмотавамо га са филмом за храну и оставимо га топло на четрдесет до педесет минута.
За пуњење претходно опраног и сушеног меса, свињског, ољуштеног лука и бундеве сече на врло мале коцке. Да би месо било лакше руковати приликом сечења, можете мало замрзавати. Мешајте све здробљене састојке, додајте со, црно брашно и по жељи црвену паприку и зиру и добро мешајте.
Из теста формирамо кобасице, пресеци их на једнаке коцке и увијамо их док не добијемо танку равну торту. Ставимо га на средину попуњавања, прво поправљамо супротне ивице, а затим притиснути доле
Потапамо дно манти у биљно уље и поставимо на решетке апарате за парове. У својству мултиваркера ми заливамо воду, инсталирамо постоље, затварамо уређај и кувамо око педесет минута, избором режима паре за месо на дисплеју уређаја.
По спремности извадимо манти на јело и ми слузимо омиљеним зачињеним сосом и свежим зеленилом.