Класичан шајбасти шпер је комад резан са дебелом или танком ивицом, сирлоином или горњом унутрашњост задње ноге говеђег меса, тежине око 100-130 г и дебљине око 1-2 цм. Румбстеак се лагано претуче, панира и прши у тигању на поврћу или природно истопљено путер. Изнајмили ово јело у Британији. Тренутно, зрнасте шницле се припремају не само од говедине, већ и од свињетине, пилетине, ћуретине, па чак и од рибе.
Припрема румпстеак није лака ствар. На неки начин, бифтек у складу са формулом за припрему је сличан шнитлу . Прије пржења, месо се прво попије у лезон (пукотина мјешавина кокоших јаја, мала количина воде и соли), а затим се пије у љетне пшеничне дробтине или брашно. Да бисте побољшали укус у лезонима, можете додати мало млевене црне паприке и неке друге зачепљене зачине. Ако припремамо говеђи говеђи шницлу, добро је не пржити у тигању, већ да је доведемо до пуне спремности у пећници. Румбстеак се може сматрати спреманом када се месо лако пробије виљушком и из ње излази чиста течност.
Како кувати говеђи бифтек - рецепт
Састојци:
- говедина - око 1 кг;
- Пилеће јаје - 1-2 комада;
- маслац, природан, топљен - 50-60 г;
- сол;
- бибер;
- хлебне мрвице.
Припрема
Од говеђег гурмана, урезали смо делове влакана дебљине од 1,5-2 цм преко влакана. Одрезали смо делове говеђег меса са сваке стране са посебним чекићем. Ако није, можете користити обичну жлицу, окрећући га руком. Грејамо уље у тигању, и у овом тренутку брзо припремамо лезоне. Разбијамо јаја у посуду, додамо 1 кашичицу воде (или, боље, коњак), лагано слане, посипамо суве травнате зачине. Лагано пребијте жвакање или вилицу (не мешач) до хомогене бледо жуте масе. Сипајте дробилице на засебну плочу. Сваки од сјецканих комада меса прво сипати у лезоне, а затим се увлачи
Прво срушите љуљеве на високој температури, а затим их окрените. Степен печења је питање личног избора. Ако је бојена кора већ лепа, а сок и даље плава розе - боље је да доведете љуљеве у пећницу. Међутим, ако је месо младо, то неће бити потребно.
Ромстекс има калоричку вредност од 237 килокалорија на 100 г. Садржај масти овог производа је такође доста висок. Угљени хидрати не могу бити уплашени, количина крушења је безначајна.
Можеш служити румстеак са било којим страним јелима, зеленилом, салатом од поврћа и стоном вином.