Упркос застрашујућом непознатом називу, кимчи су само кикирики који су уобичајени за нас, кувани у врућој раствору соли. Слани кимцхи углавном из Пекингског купуса, али понекад јело је припремљено на бази редквице, кохлраби или јаја. Оригинални корејски краставци током времена су се преселили на отворене просторе јапанске кухиње, али тамо, на бази укусног поврћа, почели су припремати укусне и лагане кимчије супе, које нису само повећале исхрану већ и анти-катаралне особине. Како направити кимцхи супу и пробати своје чудесне могућности без одласка у иностранство, научићете из рецепта испод.
Спици Јапанесе кимцхи супа - рецепт
Рецепт за јапанску кимчију супу је различит у различитим регионима источног архипелага, али основна и најпопуларнија опција и даље постоји.
Састојци:
- говедина - 60 г;
- пиринчано вино - 1 тбсп. кашика;
- краставци кимцхи (сок) - 1 комад;
- лук - 1/2 комада;
- зелени лук - по укусу;
- печурке Схиитаке - ¼ ст .;
- тофу - 70 г;
- соја сос - 2 тбсп. кашике;
- бели лук - 2 каранфилића;
- пасте чили - 2 тсп.
- љуспице сувих чили - 2 кашичице;
- вода - 1 ½ ст .;
- сол, бибер - штапић;
- уље за пржење.
Припрема
Ми понијемо лук као и обично, с коцкама сјецам кимцхи краставце, а на исти начин и тофу. Ако не можете пронаћи праве кимцхи, онда користите кимцхи пасту као замену, можете је наћи у скоро свакој продавници у оријенталној кухињи.
Месо сече у траке и маринирати 15 минута у пиринчевом вину с шапатом црног бибера. Док је мариниран, кимцхи се стављају у тигањ и пржени 5-7 минута са поврћем, стално мешајући.
У засебној посудици, мијешајте соја сос,
У посуду, сипајте воду, основу за супу и лагано месо и поврће, мешајте све и ставите га на ватру. Нека се супа напуни 5 минута, онда одузмемо ватру и чекамо да месо кува, чим се то догоди - пробајте посуду, додајте воду или зачињену базу како бисте окусили и уклонили супу из ватре. Пре служења, кимцхи супа је украшена резаним зеленим луком и тофу комадима. Бон аппетит!