Овај тропски гост дуго је престао бити егзотичан на нашем столу. Сада се банане продају скоро свуда, а цене за њих су више него приступачне. За многе је постао један од његових омиљених десерта. Међутим, не сви мисле да је ово, наравно, корисно тропско воће један од најквалитетнијих представника палете. На пример, "лагана" салата банана укусом слатког јогурта, у смислу броја калорија, повући ће и више од плоче пирећег кромпира (за упоређивање - у традиционалном пиреју, припремљеном у бутеру и млеку, садржи око 90 килокалорија, у бананској салади - 100-110 килокалории). Међутим, у одбрани банана мора се рећи да после ове салате неће бити потребно више - његов гликемијски индекс (параметар који показује колико брзо ће се шећер у крви повећати након конзумирања одређеног производа) износиће око 70, док у пире кромпижу је - 90.
У том погледу, неће бити сувишно открити храну (протеине, масти, угљене хидрате) и енергетску вриједност (садржај калорија) банане.
Састав банане - протеини, масти, угљени хидрати и његова калорична вредност
Балон од банане садржи:
- протеини - до 1,5%;
- масти - 0,5%;
- угљени хидрати - 20-30%, међу којима превладавају једноставни угљени хидрати, нарочито сахароза, само 5-8% су за сложене угљене хидрате;
- вода - 65%.
Као што се може видети из горе наведених података - банана је извор брзих угљених хидрата , поред тога има пуно калија (око 350 мг) и пристојно магнезијума (42 мг), што га чини идеалном снацком након интензивног физичког напора, што не само да допуни енергију, већ и и обновити електролитску равнотежу у телу.
Поред тога, 100 г целулозе банане садржи:
- витамин и провитамин А - не превише, око 2% дневне норме особе. Иначе, у регрутовању, сада, популарност црвених банана, бета-каротен садржи 3 пута више него у познатим намирницама;
- витамини групе Б - нарочито
пуно витамина Б6, који је одговоран за рад мишића, помаже у уклањању холестерола из тела, смањује ризик од развоја дијабетеса; - витамин Ц - 11% дневне обавезне стопе;
- врло мало витамина Е и ПП;
- пристојна количина таквог елемента у траговима као што је манган (14% дневне стопе), што је неопходно за јак имунитет и добро расположење;
- аминокиселина триптофана, која је сировина за синтезу у нашем телу, тзв. "хормон среће" серотонина.
Енергетска вриједност банане је 96 килокалорија на 100 г производа.