Међу европским фаворитима, броколи је једно од водећих места. Ова предност за овог представника породице купуса је због јединственог састава. Да се једе броколи препоручује се у било ком облику: сир, замрзнут, парен.
Шта је корисни броколи?
Хемијски састав броколија је сложен, а то је вриједност овог производа. Броколи садрже пхитонутриентс - ово су сложена биолошка једињења која чине имунску базу биљака. Након ингестирања, ова једињења почињу да делују као антиоксиданти, уклањајући слободне радикале и елиминишући токсине.
Поред фитонутриената, броколи садржи:
- омега-3 масне киселине, аминокиселине и фолати;
- 66% угљених хидрата броколија и око 3% протеина чине стварну вредност поврћа. А протеини овог купуса лако се асимилирају и упоређују у нутритивним својствима са протеинима меса;
- витамини у броколију: витамин Ц у великим количинама, витамини Б, ПП, Е, А итд. Такав комплекс се изузетно одражава у стању здравља, косе и коже;
- макроелементи: калцијум, натријум, магнезијум, калијум, фосфор;
- микроелементи: бакар, селен, манган, гвожђе, цинк;
- средства против рака: сулфорафан, индол-3-карбин и синегрин. Ове супстанце повећавају способност имунитета да се боре против ћелија карцинома, зауставе њихову репродукцију и униште их;
- фитонтсиди - спријечити репродукцију патогених гљивица и бактерија у људском тијелу.
Употреба броколија се манифестује систематском употребом овог производа за храну. Из ње можете припремити различита укусна и здрава јела.
Броколи помажу у побољшању лучења жучи, варења, апетита , раста, развоја, али и превенције можданог удара, срчаног удара, рака.
Броколи у исхрани
Садржај калорија у броколију је врло низак и износи само 30 јединица. Захваљујући овом калоричном садржају и богатом саставу, броколи је погодан производ за дијете. У процесу исхране у исхрани, која укључује броколи, побољшано је стање коже, коса, чишћење коже од осипа и акни, гладак губитак тежине.