Људи који гледају своје здравље, пре куповине било ког производа, не гледају само на датум истека, већ и обратити пажњу на састав. У многим производима које једемо свакодневно, постоји додатак Е 200, а мало њих зна шта је то. У овом чланку биће посебно реч о Е200 и његовом ефекту на људско тело.
Опис и карактеристике адитива за храну Е200
Сорбинска киселина (Е200) је чврста безбојна супстанца која је практично нерастворна под дејством воде, која је природно органско једињење. Због могућности спречавања појављивања плесни на производима и продужења њиховог рока трајања, овај конзерванс у прехрамбеној индустрији се широко користи.
По први пут, кисела киселина изолована током дестилације уља рована има антимикробна својства, која је била очишћена у прошлом веку у првој половини године. Коришћен је као конзерванс и произведен је на индустријском нивоу средином 1950-их.
Карактеристике додатка Е200
Особине сорбинске киселине се објашњавају његовим саставом. Развој микроорганизама који могу проузроковати оштећење здравља, укључујући плесни, гљивице квасца, овај адитив спречава услед изразитих антимикробних својстава. Током научног истраживања и бројних експеримената, у њему нису откривене канцерогене супстанце. Сорбинска киселина Е200, уношење у људско тело у разумне границе, позитивно утиче на то, наиме јача имунолошки систем, неутралише разне токсичне супстанце. Утврђено је да је изван моћи потпуно уништити микробе дане конзервансу, само их спречава да се развијају, па је боље додати га сировинама које немају.
У борби против микробова сорбинска киселина Е200 је ефикасна само ако је киселина испод пХ 6.5. Ова киселина је хемијски стабилна, али може лако испарити водом.
Примена Е200 конзерванса
У храни, сорбинска киселина се додаје у различитим количинама, али је његова просјечна вриједност на 100 кг готовог производа 30-300 г. Конзерватив се додаје широком спектру производа . Дозволите употребу сорбичне киселине у прехрамбеној индустрији више од десет стандарда. Додају се појединачно и као део других конзерванса. Сорбинска киселина Е 200, у складу са спецификацијама и ГОСТ-има, састоји се од производа од сира и пекарства, мајонезе, разних конзервираних производа и пачетки, слаткиша (слаткиши, џемови, џемови), пића (безалкохолна пића, сокови, вино) и други производи. Током припреме теста, раствор киселина практично се не појављује, па се развој квасца врши како се очекује. Његова анти-плесна акција показује већ у завршној печењу.
Рок употребе пића као додатак Е 200 повећан је за 30 дана или више. Због чињенице да при ниским температурама у води конзерванс слабо раствара, како би се овај индекс повећао у безалкохолним напитцима, боље је користити водени раствор натријум сорбата уместо киселине. Користи се и сорбинска киселина, поред прехрамбене индустрије
Повреда додацима хране Е 200
У дозвољеним дозама, односно 25 мг / кг, додавање Е 200 штете људском тијелу неће узроковати. Међутим, када се користи на кожи, могућа су алергијска реакција, која се манифестује као иритација и осип. Штета људском тијелу је што уништава цијанокобаламин ( витамин Б12 ). Због недостатка у организму, нервне ћелије почињу да умиру, као резултат тога може доћи до разних неуролошких поремећаја. Аустралија је једина земља на свету која забрањује употребу додатка за храну Е 200.