Бобице су извор витамина, минерала, влакана, антиоксиданата и других важних супстанци за тело. Али можете уживати у свјежим бобицама само у лето. У остатку времена морамо бити задовољни са јагодама које су подвргнуте топлотној обради: у компотама и конзервама.
Али постоји још један начин да се бобице одржавају у хладној сезони - то је замрзавање. Ова метода се сматра најбољем и најефикаснијом у смислу очувања бобица хранљивих материја.
Да ли су замрзнуте бобице корисне?
Предности, штета и састав замрзнутог воћа су скоро исти као и свеже бобице, јер с правилним процесом замрзавања практично све супстанце остају у истом квантитативном саставу као иу свјежим. Због тога препорука није претерана с количином производа који се користи да би се избегле нежељене последице. Опрез у употреби бобица треба показати онима који су склони алергијским реакцијама.
У другим случајевима, замрзнуте бобице су укусни и хранљиви производи. Предности смрзнутог воћа се манифестују у таквим тренуцима:
- задржавају комплетан сет витамина и минерала, тако да у периоду берибери, замрзнуте бобице могу бити добра помоћ за исцрпљени организам.
Од замрзнутог воћа можете добити готово све витамине групе Б, Ц, А и неке ретке витамине; - са инстант замрзавањем бобица задржавају свој укус. Могу се користити као пунило за питу, колач, компоте и украсе за сладолед и соуффле;
- Садржај калорија у замрзнутим бобицама остаје на истом нивоу као код свјежих. На примјер, садржај калорија у замрзнутој трешњини и морској бучи ће бити 52 јединице, вишње - 50, малине - 42, јагоде - 34, бруснице - 26 кцал;
- свако од бобица има своје корисне особине, тако да је потребно одабрати бобице за превенцију и лијечење болести уз знање. На пример, боровнице су корисне за вид, црне рибизле и малине за прехладу, бруснице за срчане болести.