Ако мислите да је појео укусни роштиљ, а да не пробате нутрију, онда се усудјујем да вас разочарам - то није тако, јер месо исхране овог глодара при печењу на угаљ даје првенствену свињетину свињетину, осим у калоричном садржају. Уопште, у периоду будућег загријавања, веома је препоручљиво пронаћи труп нутрине у килограму од 2-3, што ће бити довољно да задовољи велику компанију. Али ћемо вам рећи како да направите шишмишки кебаб из нутрије у овом чланку.
Маринада за нутрију
Маринада за нутриа, као и за било који шишмишки кебаб, приоритет је, међутим, упркос редарности овог глодавчевог меса на полицама продавница, маринада за њега не захтијева посебне специјалитете.
Састојци:
- мајонез од маслине - 100 г;
- црни лук - 500 г;
- зира - 1 чајна жличица;
- мешавина паприка - по укусу;
- семе коријандера - 1 кашичица.
Припрема
Све је једноставно: ситно месо се обилно залијева са маслиновим мајонезом, без штете посутих прстеновима лука и, што је најважније, додамо зири и коријандер семе - главну награду финалног шишавог кебаба, затим мало бибера и без соје, иначе ће месо постати тврдо (за саљење меса се сипа слано вода током кувања). Ми остављамо нутрију у маринади од 3 сата до 24 сата.
Још једна једноставна киселина за познаваоца чистог укуса меса
Састојци:
- црни лук - 3 комада;
- бибер - 1 кашичица;
- суво бело вино или минералну воду - 2 тбсп.
Припрема
У ствари, кувамо шишмишку уобичајено, са ароматичном месом са ароматичним прстеновима лука и бибера (опет - не соли!). Напуните минералном водом или вином, за пикантност можете додати неколико кашика Аџике. Ми маринирати нутриа испод штампе за 3-6 сати.
Шиш кебаб из нутрије - рецепт
Нутрија је брушена, очишћена од унутрашњости и дорзалних жлезда. Сјећамо месо на комаде, чија величина зависи од доби животиња: велика - за младо месо, мала - за зрео. Затим налијте месо једну од горенаведених маринада и оставите у фрижидеру 3-6 сати. Пре печења, навијте га на ражњу, наизменично са мање масних комада са више масти. Послали смо шишмишку у ватру, након што бацимо неколико воћака без лубања у ватру, дајуће димљено месо. Готова шишмарица се служи са печеним поврћем и омиљеним сосовима. Бон аппетит!