Иако јагоде у чоколади и могу се назвати једним од најталентованијих рецептура, машта модерних кувара омогућила је овој деликацији другом вјетру. Свежост зрелих јагода и богат чоколадни укус ћемо на различите начине ударати рецептима из овог чланка.
Јагода у чоколади - рецепт
Састојци:
- Стравберри - 24 берриес;
- тамна чоколада - 360 г;
- ружичаста, бела и црвена чоколада - 180 г;
- штапићи за бомбоне;
- шећерна облога.
Припрема
Пре него што потапате јагоде у растопену чоколаду, треба да се уверите да су све бобице пране и осушене. Након тога, растопите тамном или млечном чоколадом, потапајте јагоде у њега на штапићу за слатке и оставите вишак да се одлијече. Ставите бобице покривене чоколадом преко пјене. По жељи, можете направити први слој апсолутно било ког, на пример, прављењем јагода у бијелој чоколади.
Након тога, поновите поступак са свим осталим бојама, потапајући јагоде у комадима у свакој од боја и допустити да се потпуно осуши пре него што се потопите у сљедећи. Док последњи слој чоколаде није осушен, посипајте бобице шећером и наставите на дегустацију.
Како кувати тартуфе "Јагода у чоколади"?
Састојци:
- крем сир - 240 г;
- кекс са малог круха (црумб) - 1 комад;
- шећер у праху - 80 г;
- ванилин;
- бела чоколада - 50 г;
- Јагода - 6 великих бобица;
- млечна чоколада - 450 г.
Припрема
Миксите осетљив крем сир са мрвицама колача, шећерном прахом, ванилином, бочицама од беле чоколаде и сецканим јагодама. Смеша се ставља у фрижидер, чекајући тренутак када престаје бити лепљив. Затим подијелите масу у дијелове једнаке величине, од сваке ролне лопте и поново их ставите у замрзивач.
Ми растворимо чоколаду и мазите лист пергамента уља. Обожавамо тартуфе у чоколаду и ставимо их на пергамент потпуно суво.
Десерт "Јагоде у чоколади"
Састојци:
- млеко - 500 мл;
- црна чоколада - 30 г;
- какао прах - 60 г;
- шећер - 200 г;
- скроб - 30 г;
- црвено вино - 250 мл;
- Јагоде - 300 г.
Припрема
Срушимо чоколаду у загрејаном млеку и растопимо на минималној ватри. Измешајте какао и пола шећера и додир соли, сипајте све 80 мл воде и додајте пасту топлом млеку. Скроба разбити у 60 мл воде, додајте све све до суте панове млеком. Када смеша буде густа, уклоните је из ватре и проширите је на чаше.
Кувајте сируп од вина и преосталог шећера. Напуните сирупом од јагоде и оставите сат времена. Ширимо бобице на чоколадни десерт.
Јагода у чоколадном колачу
Састојци:
За бисквит базу:
- Маслац - 170 г;
- црна чоколада - 180 г;
- јаја - 6 комада;
- шећер - 60 г;
- беланчевине - 3 ком.
За миш:
- Јагоде - 1,2 кг;
- црна чоколада - 480 г;
- бела чоколада - 120 г;
- јаје белци - 6 комада;
- шећер 30 г.
За ганацхе:
- крем - 210 мл;
- маслац - 25 г;
- шећер - 40 г;
- црна чоколада - 180 г.
Припрема
За бисквиту стопљену тамну чоколаду са маслацем, охладите. У међувремену, жвакате жоље са шећером око 6 минута, а протеине одвојено за још 3-4 минута. Чоколаду мешајте са жуманцима, постепено убризгавајући пену из удубљених протеина. Подијелимо масу између два облика подмазаног 20 цм и ставимо у пећницу пола сата на 160 ° Ц. Смири се.
За мус, оставили смо за декор 12 најљепших јагода, 140 г бобичастих шлага, а остатак је замрзнут. Чоколада
На бисквиту у облику ширемо замрзнуте јагоде , напуните бобице с моусом, покријте другом бисквиту и ставите га 2 сата у фрижидер.
Кухање ганацхе, пуњење чоколаде врућим мјешавином креме, путера и шећера.
Извадимо торту из калупа, покривамо га ганацхемом, а затим хладимо и опет послужимо.