Ово јело припада мађарској кухињи и инхерентно је густа супа од меса са поврћем. Али, као и многа друга јела, он се много пута мења и допуњава. Сада под овим именом подразумева се чорба са сосом. Гоуласх, рецепт који је врло једноставан - укусно јело које се може послужити било којим приликом.
Како кувати гулаш?
Гоуласх - класичан рецепт подразумева употребу искључиво говедине, али је већ дуго куван у различитим варијантама од различитих врста меса, па чак и нуспроизвода. У овом случају постоје општа правила која су инхерентна у свим рецептима овог јела:
- За гашење, боље је користити јела са дебелим зидовима.
- Као течност, можете користити не само воду, већ и биљну или месову јуху. Осим ако није другачије назначено, његова количина се може прилагодити независно, у зависности од тога колико једњак жели да добије.
- Пре гашења меса мора се пржити на високој температури. Тада ће делови бити покривени корњом, а сви сокови ће остати унутра.
Гоуласх на мађарском
Мађарски гулаш, чији класични рецепт чека испод, нешто се подсећа на апетизујуће печење или густу супу са месом, све зависи од количине сипане воде која се сипа. Из наведене количине производа биће 4-5 делова богате хране, која се може послужити за ручак или вечеру. Време потребно за кување не прелази укупно 1,5 сата.
Састојци:
- грицкалица од говедине - 700 г;
- кромпир - 900 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- сијалице - 2 комада;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- оштар папар - 1 ком.
- слатка сува паприка - 3 тбсп. кашике;
- кумин - 1 кашичица;
- биљно уље.
Припрема
- Говедина шпапула се пресеци на комаде и припустајут до ружичастог.
- Додајте сецкани лук, бели лук и кумин.
- Додајте паприку и бибер, исеците у траке, на говедину.
- Залијевати садржај гипса са кључањем воде.
- Ширите сецкани кромпир и врућа бибер, исеците у прстење.
- Сол и гашење гулаша од меса све до кувања.
Пилећи гулаш са сосом
Гоуласх, чији рецепт се чека испод - то је замрзнута пилетина у сосу. Уместо готовог парадајза, можете узети 2 велика парадајза и сипати их. Такође, уместо филета, можете безбедно користити резано месо са ногу, али онда ће храна бити мастна. Неоспорни плус овог јела је што је припремљен врло брзо - само 30-40 минута, а апетизирајуће месо су спремне!
Састојци:
- шаргарепа - 200 г;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- филети - 1 кг;
- лука-репа - 2 комада;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- вода - 2 шоље;
- уље - 100 мл;
- павлака - 50 г;
- хопс-сунели - пинцх;
- лишће од лова - 2 ком.
Припрема
- Филет је опран и исечен.
- Сол, паприка и пржење.
- Исјечено поврће је срушено до црвене боје.
- Мешајте састојке, ставите зачине, прелијте у воду и млевите на малу топлоту.
- У 100 мл воде мешати парадајз, павлака и брашно.
- Добијена смеша је испуњена готово припремљеним филетима.
- Удаљите голаж од пилећег филета око 3 минуте и искључите га.
Телетина од телетине
Рецепција за гулаш телета, представљена испод, подсећа на аутентичну верзију овог јела. Из дате количине компоненти добијамо 5 порција, а вријеме за ово је око 1,5 сата. Можете послужити посуђе са било којом кашом, тестенином, поврћем или једноставно као независно топло јело. Састав зачина у њему може се прилагодити вашим дискрецијама.
Састојци:
- телетина - 1 кг;
- црни лук - 150 г;
- шаргарепа - 150 г;
- парадајз паста - 50 г;
- паприка - 1 тбсп. кашика;
- сол;
- црни бибер у праху;
- вода - 1 литар.
Припрема
- Телетина се пререзана и пржена.
- Додајте парадајз, зачиниће и рашчишћено поврће.
- Сипајте у воду и кухајте гулаш од телетине са сосом око сат времена.
Укусни свињски гулаш
Гоуласх, рецепт који чека испод - замрзнуту свињетину са сосом од парадајз павлаке. Шарм хране је да се припрема врло брзо - око 40 минута, а укусно месо је спремно. Количина брашна се може повећати или смањити, у зависности од густине соса који желите да добијете као резултат. Од овог броја производа биће 2 порције хране.
Састојци:
- пулпа - 500 г;
- парадајз-пире - 70 г;
- уље - 100 мл;
- брашно - 30 г;
- павлака - 100 г;
- лишће лова - 2 комада;
- сол;
- бибер.
Припрема
- Свињетина је пресечена на парче и пржена.
- Додајте парадајз пире, попуните водом и кувајте док не кувате.
- Испржите сесекљан лук.
- У сувом тепиху просути брашно, а затим га развезати у бујону и сипати смешу у свињски резервоар.
- Ставите лук, павлаку, сол, зачине, доведите до врућег и топлог гулаша од свињетине павлака 5 минута.
Гулаш из јетре
У гулашу, чији рецепт се чека испод, користите не обично месо, већ говедину. Посуда излази веома укусно и деликатно. А да подпроизвод није горак, али испало је сочно и меко, препоручује се да га унапред зрео у млеку. Укупно време потребно за кување је 1,5 часа. Из овог сета производа ће бити 4 порције за одрасле.
Састојци:
- говеђа јетра - 800 г;
- шаргарепа - 150 г;
- лука-репа - 200 г;
- слатка паприка - 1 комад;
- млеко - 150 мл;
- брашно - 50 г;
- павлака - 100 г;
- парадајз паста - 50 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини.
Припрема
- Јетра је опрана, исецкана на комаде и напуњена млијеком.
- Оставите пола сата.
- У међувремену, пролазе лук.
- Додајте јетру, лупите у брашно и пустите да седне 5 минута.
- Додајте остатак здробљеног поврћа, сипајте 100 мл воде, мешајте, покријте и натопите 10 минута.
- Преосталих састојака и гулаша из говеђи јетре ширите са шећером још једну четвртину сата.
Сегодие голаж у Закарпаттии - рецепт
Ово јело са необичним називом личи на замрзнуту купус са месом . Али главна разлика је у томе што се у овом случају додају киселу крему. Храна излази изузетно ароматично, врло сочно и укусно. Укупно време потребно за кување голаж са купусом је 1 сат. На излазу се добијају 5-6 порција изузетно богатог и мирисног третмана.
Састојци:
- киселина - 1 кг;
- свињска димљена ребра - 400 г;
- Свињско месо - 400 г;
- павлака - 200 г;
- сијалица - 1 комад;
- суви ђумбир, паприка - на штапићу;
- марјорам, босиљак, со, бибер.
Припрема
- Додајте цвјетни црни лук док не буду црвени.
- Додајте зачине, ребра, месо, посечену на комаде и кухајте на ниској температури све до меке.
- У другом контејнеру оперите купус, налијте мало воде и паприкаш док не кувате.
- После тога, мешајте храну, ставите зачине, павлака и кувајте укусни гулаш на око 5 минута.
Гулаш јагњетине
Јагње - мирисно месо са посебним укусом. Постоје различити начини кувања. Месо гулаш из јагње излази посебно укусно. Јагњетина у парадајз сосу је добра и са свежим поврћем, куваним кромпиром и кашама. Само 1 сат времена - и укусна вечера за 3 особе је спремна! Поред овог црног бибера, посуда може бити зачињена било којим зачинама.
Састојци:
- јагњетина - 600 г;
- црни лук - 2 комада;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- црни бибер, со.
Припрема
- Јагње се опере, сече и прља.
- Додати лук и кувати 5 минута.
- У 250 мл течности, мешајте парадајз, налијте смешу у тањир.
- Саљу, ставите зачине и кухајте мало више од пола сата.
Говеђи говеђи
Говедина срце, резане и залијешане са поврћем - једноставно је, укусно, а такође и врло корисно. Припрема гулаша од говеђег меса није тежак процес, чак ће и почетник у кулинарским вештинама бити одговоран. Уместо готовог парадајза, можете узети свеже парадајз и сипати их. Од броја производа који су назначени, добићете 3-4 порције.
Састојци:
- срце - 1 кг;
- корење - 300 г;
- лук - 300 г;
- паприка - 1 комад;
- парадајз - 100 г;
- зачини.
Припрема
- Срце исечено на траке, пржимо.
- Онда сипајте толико воде да је срце уроњено у њега.
- Залијевати око сат времена.
- Затим додајте здробљено поврће, мешајте, напуните 20 минута.
- Ширите парадајз, со и бибер и загрејте још 5 минута.