Ако су вам јела од пиринча надувана до тачке, покушајте да је замените житарицама булгур - житарица, која има неутралан укус и савршено је комбинована са било којим додатком за поврће. Више о томе како припремити булгур на различите начине, ми ћемо даље разговарати.
Како кувати булгур на гарнишу - рецепт
Као што смо раније примијетили, булгур је изврсна замјена за пиринач, па се стога може користити као основ за једно од најпопуларнијих пиринчаних јела - пилаф . Заједно са булгуром, у оквиру овог пилафа, један од основних састојака биће пилеће месо.
Састојци:
- розине - 35 г;
- лимунов сок - 25 мл;
- црни лук - 175 г;
- бели лук - 2 зуба;
- пилеће бутине - 940 г;
- кардамом - 8 комада;
- каранфилић - 4 пупољка;
- цимет - 2 штапа;
- булгур - 1 1/2 предмета;
- за шаку копра и першуна.
Припрема
Сипајте розине са лимуновим соком и оставите на страну. Полупанчићима лука, уштедите око 15 минута, додајте бели лук у последњих пола минута, а затим померите тањир на плочицу. Уместо лука у истим јелима, пошаљите печене и пилеће бутине, претходно укусне са узимањем кардамона и каранфилића. Када се олуја на бутинама окуси, уклоните их из ватре, а истом посудом мешајте булгур са растопљеном масноћом. Додајте у њега пилетину, грожђице, штапиће цимета и сипајте све са две чаше вреле воде. Сипајте у сол. Покријте посуду и оставите да се у најслабији врућини удари у трајању од пола сата. Након уклањања посуде од ватре, булгур треба оставити још 15 минута испод поклопца и потом покушати, а да не заборавите посипати свежим биљем.
Ако не знате како направити булгур у мултиварку, можете пробати и овај метод, међутим у овом случају, пилећемо заједно са луком, а затим одмах сипати булгур и након поновног мешања допустити у режиму "Пилаф" до сигнала.
Колико је укусно кувати булгур на турском?
Постоји пуно турских рецептура Булгур и све су занимљиве на свој начин, али се међу осталима ово посебно истиче. Таква варијација посуде је вредна пажње зато што се у њој компанија састоји од булгур вермицелли и леће.
Састојци:
- маслац - 45 г;
- вермикели - 35 г;
- булгур - 1 ставка;
- кувана лећа - 1 предмет;
- зелени лук;
- шаком першуна;
- парадајз паста - 25 г;
- лимунов сок - 15 мл.
Припрема
Исперите маслац за печење вермикела 4-5 минута. После временског периода додајте вермицелли булгур и наставите печење још 5 минута. Сипајте целу воду, додајте со са пасте парадајза и оставите да се утопи на ниској врућини 12 минута. После остављања посуду стајати испод поклопца истог временског периода, а у финалу додајте га с лимуновим соком и биљем, мјешавајте са кувано лећом и служи.
Како кувати булгур са поврћем - рецепт
Састојци:
- патлиџан - 430 г;
- лук - 115 г;
- бели лук - 4 зуба;
- парадајз - 440 г;
- Примарни кумин, коријандер - 1 кашичица;
- булгур - 1 ставка;
- зеленило од петера - 1/2 тбсп.
Припрема
Залијте булгур са две шоље вреле воде, покријте и оставите да напуните 20 минута. У међувремену, оборите комадиће лука, на самом крају додајте земља зачина и белог лука, а за пола минута мешајте све са резаним парадајзом. Јајцевци, уколико су стари и горки, испрати у концентрованом сланику пре пржења, а затим бацити комаде у поврће.
Уклоните вишак влаге из булгур и мијешајте гомилу са поврћем. Расподите гарнитуру преко неколико лончених посуда и ставите их у загрејану пећницу од 180 степени у трајању од 25 минута. Послужити јело са першуном и чашом белог вина.