Желимо вам понудити величанствене рецепте укусног парадајз соса с мирисним босиљкама за зиму и рећи вам како га кувати на неколико начина.
Парадајз сос са луком и босиљем - рецепт за зиму
Састојци:
- парадајз - 1,7 кг;
- свежи босиљак - 1 гомилица;
- млади бели лук - 5 зуба;
- гранулирани шећер - 90 г;
- кухињска со - 2,5 тсп;
- сирће (9%) - 40 мл.
Припрема
У великом лонцу, сипајте воду и ставите је на укључену плочу, чим се закопчава, ми потопимо све парадајз и бацимо их на пар минута. Баци их у дубок парадајз и, када парадајз престаје да пари, одвојите их од напуштене коже, а затим уклоните стебла. Делимо плодове на неколико лобула, које након млевења у великој посуди блендера.
Сада се ова свежа парадајзна маса сипа у дубоко метално сито и све се обрише. Масу ставимо на плочицу плоче, а када се парадајз вриме, уносимо у њега кухињску со са финим шећером и, након што је смањио пламен, настави да кува 20 минута.
Опрана и незнатно осушена гомила свежег босила се пресеца на 2-3 дела и стављена у припремљену посуду блендера, на дну чије зубе пречишћеним бијелим луком. Мршите и вадите све, а затим просипајте ову мирисну смешу у посуду са парадајзом на пећи. Затим сипајте у сирћак, пустите да сос кува 10 минута. Налијемо га на стерилну посуду (лименке), која је одмах заптивена, умотана у трајању од 6-7 сати.
Парадајз сос са босиљком и ориганом за зиму
Састојци:
- црни лук - 2 комада;
- сушено оригано зеленило - 2 кашичице;
- свежи босиљак - 180 г;
- парадајз паста - 200 г;
- вода за пиће - 150 мл;
- маслиново уље - 40 мл;
- фини шећер - 1,5 тбсп. кашике;
- фино со - 1 кашичица;
- столарски сир - 50 мл.
Припрема
Олуштене сијалице меленко срже и заједно пролазе кроз посебну пресавију за лице, све у дубоком пржењу испржите на топлом маслиновом уљу до светлије златне боје. У парадајзној пасти налијте мало воде за пиће, мешајте до хомогене, али благо густе конзистенције и уђите у посуду. Додајте соли и уклоните изражену киселину, сипајте садржај пећнице шећером.
Сада представљамо ароматичну зеленицу сушеног подлога оригана и врло фино ситаног свежег босила. Сипајте сос са свим зачинама и зачини, покривајте га и уз минималну врелину, утопите око пола сата. 10 минута пре припреме, сипајте у сирће. Дистрибујемо цео садржај тепиха преко малих тегли који су правилно припремљени за чување. Затим запечемо парадајз сос са ориганом и базилицима са металним покривачима.
Италијански парадајз сос са босиљком за зиму
Састојци:
- парадајз - 2,5 кг;
- црни лук - 800 г;
- шаргарепа - 500 г;
- стабљике целера - 4 комада;
- босиљак (свеж) - 350 г;
- маслиново уље - 70 мл;
- кување соли - 1,5 тбсп. кашике.
Припрема
Парадајз се обрађује у пиреју. У дубокој и широкој понуди шири велики лук резан на велике коцке и само неколико минута га пржите у маслиновом уљу, који је претходно загрејан. Затим се употријебимо овде нарезаним на највећим грчевим шаргарепом и не већим коцкама ручке целера. Окопати ово поврће за 4-5 минута, а онда сипати у њих свјеже парадајзно пире, а на ниском врућју наставити гајење око 1,5 сата.
Пола сата пре него што је све спремно, посејите масу поврћа сољем и убаците босиљак који је ударио у посуду блендера. Након постављеног времена, са потопљеним блендером, срушите све док не добијете хомогени сос. Поново укључите плочу и након кувања кухајте 5 минута. Дистрибујемо врући сос преко печених тегли и враћамо их.