Зец је уобичајени кућни љубимац, узгајан за производњу коже и меса. Зец је један од најбољих типова безалкохолних производа од меса дијета.
Реци ти како можеш укусно кувати зеца .
Изаберите зеца
Обично зечеви се продају на тржишту свеже у облику цјелокупних трупова, у супермаркетима - у облику смрзнутих дијелова трупова у пакету. Месо продато на тржишту мора провјерити ветеринарска служба, како је пријавила стигма на трупцу. У сваком случају, месо треба да има здраву, чисту, светло ружичасту боју. Најбоља старост животиње за клање је 3-4 месеца.
Рецепти за кување најквалитетнијих јела од зеца
Јетра зеца је веома користан нуспроизвод, понекад се продаје засебно, по маси. На пример, купили сте неколико зечева у прилици и узимали јетру из њих или клањао зечеве са ваше фарме.
Како укусити зец зеца?
Дијетална супа са зечјем јетра кухана с кромпиром и шаргарепом - рецепт
Састојци:
- јетни зец - 2 комада;
- кромпир - 2 ком. просечна величина;
- корење - 1 комад;
- сијалица мала - 1 комад;
- зелен.
Припрема
Опрана јетра зеца се пререзу на комаде, исечене на сецкане ољуштене шаргарепе и кромпир, а чишћење сијалице. Све ово стављамо у посуду и сипамо водом брзином од приближно 2,5 стандардних порција (то јест, око 500 мл). Донесите до вреле, смањите топлоту, уклоните буку и кувате док кромпир не буде спреман. Сијалица се одбацује, додамо сецкане зеленице, ако је потребно, мало додамо со и зачијемо са зачинама. Можете јести супу или мало охладити и сипати га у блендеру.
Укусна јетра зеца у кремастом сосу - рецепт
Састојци:
- јетра зеца - 300-400 г;
- црни лук - 1 ком.
- крем - 60-80 мл;
- бели лук - 2 каранфилића;
- биљно уље;
- црни мљевени бибер и друге зачине;
- зелен.
Припрема
Олучени лук се исечи на полуоброче, јетра је подељено на природне дијелове, веће се могу урезати у два дела. Лагано пржите лук у тигању, а затим додајте јетру, мешајте и смањите топлоту. Гашење на око 8 минута, сипајте у крему и додајте зачине, а потом гасите још 8 минута. Искључите ватру, додајте зеленило и бели лук. Можеш да служи замрзнуту јетру са било којим страним јелима.
Укусни зец је загрејан у посуди у пећници - рецепт у балканском стилу
Израчун за 1 сервис.
Састојци:
- филе од зеца - 200 г;
- Бугарски бибер - 1 ком.
- броколи - 150 г;
- црни црни мали - 1 ком.
- свињска маст;
- вински дезерт розе (Мартини или "Боукует оф Молдова");
- зачине, укључујући врући црвени бибер;
- бели лук - 1 каранфилић;
- зелен.
Припрема
Смрзавали смо свињску маст као пудер и поставили га на дно посуде. Следећи слој је круг лука, а на врху су мали комади меса (као и за пилаф), мали корови броколија и слатког бибера. Пот, прекривена поклопцима, ставите у загрејану рерну око пола сата. Након овог времена, мијешајте вино са зачини и прелијте
Ако мало промените рецепт и додајте 2 кашике павлаке у посуде са замрзнутим зечем, мијешајте и вратите га у расхладну пећницу 5-8 минута, а то ће бити и врло укусно. Да гашење зеца у киселој креми, подвргавајући другом дуготрајном топлотном третману, није неопходно, кисело кремо гура и изгубиће корисна својства, па се у свим таквим случајевима додаје три минута пре спремности или када је ватра искључена.