Данас ћемо вам рећи како је укусно припремити популарну француску јарак - бифтек ентрецоте код куће. Месо је савршено комбиновано са било којим украсом и изузетно је нежно и сочно.
Рецепти за говеђо у тигању
Састојци:
- говедина (пулпа) - 930 г;
- вода 960 мл;
- лимун - 35 г;
- шећер - 95 г;
- зачини ;
- биљно уље - 45 мл.
Припрема
Зато пре него што припремите ентрецот, узмите комад говеђег меса и исеците на танке плоче, дебљине око 2 цм, након чега прекривајте ламеле филмом и лагано премлатите са обе стране. У посудици истиснемо лимунов сок, прелијемо у воду, бацамо сол и шећер. Ми све мешамо све до потпуног растварања састојака и излажемо комаде ентрецоте у маринади. Оставите их 2 сата, а затим свуците сваки комад са црним бибером и пржите у уље на загрејаном тигању са свих страна.
Рецепт за ентрецот од говедине у аерогрилу
Састојци:
- говедина - 930 г;
- зачини.
За маринаду:
- стони сир - 20 мл;
- биљно уље - 25 мл;
- Зачини: босиљак и мајчина душица;
- бело сухо вино - 150 мл;
- маслиново уље - 25 мл.
Припрема
Месо је опрано, исецкано на танке плоче и бацило са чекића са свих страна. Потом потресните зачином и ширите говедину у посуду. Затим мешамо маринаду за ентрецот од говедине: сипајте сирће, биљно уље и зачини у посуду. Разблажемо сваки комад меса припремљеном смешом и пошаљите у фрижидер 4 сата. На дну аерогрила налијте бијело вино, разблажите средњу мрежу уљима и проширите на њега припремљену ентрекоту. Пржите месо 30 минута на температури од 255 степени.
Говеђег ентрецоте у пећници
Састојци:
- говедина - 930 г;
- зачини;
- маслиново уље - 30 мл;
- морска со - по укусу;
- Зачињење је суво за шишмишки кебаб - по укусу.
Припрема
Месо сече на танке делове, маст са маслиновим уљем и потресемо са великом морском солом и зачињемо за шишмишки кебаб. Размењујемо ентрецоте на уљаним пладњем за печење и испечемо у пећници на 190 степени.
Бееф ентрецоте у мултивариате
Састојци:
- говедина - 560 г;
- биљно уље - 35 мл;
- маслац - 55 г;
- зачини.
Припрема
Месо је пресечено преко влакана у малим резимима и трљао са зачинама. Затим подмазати комадиће биљним уљем и оставити 25 минута на собној температури. У посуду мултиварка налијте мало уља, загрејте на "врућу" и положите ентрецот. Покажите комаде на неколико минута на обе стране све док се не појави златна корица, а затим ставите комад путера и изаберете програм "Каљење" у трајању од 7 минута.