Само име посуде изазива много осмеха. Шта вам се десило? Тако је, салата се назива "Тесцхин језик" због своје акутности, пуно паприке у рецепту "пролазити". Припремите га традиционално љето од јаја, неке госпође чине од тиквица и украшавају поврће, нужно ставити у "језик" парадајза, тако да поглед на салату и сумње не узрокује његово име. Можете припремити салату и са мање бибера или белог лука ако нисте заинтересовани. Па и они који се не плаше "Тешинског језика" - наши рецепти, "са бибером и ватром"!
Салата "Тесхцхин језик" - рецепт
Састојци:
- патлиџан - 10 комада;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- со, зачини - по укусу;
- мајонез - 200 г;
- сок спојен - 3 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслац - 50 г;
- зеленила, парадајз.
Припрема
Најбржи начин припреме патлиџана за ову салату је да их пржите. Ово и учинити. Исперите јабучњак са две стране и пажљиво пређите, а затим пресеђите на уздужне плоче не више од 0,5 цм и пржите са обе стране у биљном уљу у врућем тигању. Ширите на тањир и сол. Сада припремамо пуњење: кувајте јаја јако, хладно, чисте и решетке. Кондензовани сир, додајте меку маслу, јаја, мајонез, исцедите бели лук и темељно мешајте. Добро сјећи зеленило, помешајте се са пуњењем, со, додајте зачине. Почињемо са јајањем - за ово смо ширили пуњење на сваку плочу и претворили је у цев тако да добијемо ролну. Срезали смо врх парадајза, извадили месо из средине и разрезали на парче не ширине више од 0,5 цм. У сваком ролну држимо "језик" од парадајза и постављамо патлиџу на јело. Ширите га једни на друге тако да гледа "матерњи језик".
Салата "Тесчински језик" од тјестенина
Да припремите салату "Тесхцхин језик" умјесто патлиџан можете користити тиквице. Траке куцета, дебљине око 0,5-1 цм, у ролни су у брашном и бичастом јајима, пржите у тигању. Пуњење се производи од мајонезе са сецканим зеленилом и белим луком, подмазаним тиквицама, стављамо "језик" парадајза и стављамо га на јело. По жељи можете да потресете нарибаним сиром или служе на листовима зелене салате.
Салата "Тесхцхин језик" за зиму
У лето, када је време за летње поврће, желим да се сетим традиције наших хостеса - да направим празне зиме. Салате, кисело и слано поврће - које су тајне за прављење укусних рецепата које жене не складиште. А чак и омиљена салата од јајашчњака "тесцхин језик", можете се припремити за зиму. Како припремити салату "Тесхцхин језик"? Рећи ћемо вам детаљно.
Састојци:
- патлиџан - 6 кг;
- слатка црвена бибер - 2 кг;
- горког бибера - 2 комада;
- бели лук - 200 г;
- шећер - 1 шоља;
- сода - 1 кашичица;
- сирће 9% - 1 стакло;
- биљно уље - 1,5 литра;
- соли.
Припрема
Јајцнице су правилно испране и резане на плоче без тања од 1 цм. Посијати сољем и пустити да стоје око 2 сата, тако да је горчина нестала. Затим их пржите у уљу у тигању. Одвојено припремамо сос: горког бибера, црног слатког папра, белог лука пролазе кроз млин за месо, затим додајте шећер, сирће, 1 чашу биљног уља и 1 кашичицу соде, темељно мијешајте. У слојеве стављамо патлиџеве и сос, а затим стерилизирамо око 40 минута и бацамо. Од примљене количине састојака треба оставити 6 литара тегле салате са јајчевине "Тесхцхин језик", коју ћете са задовољством појести током зиме.