Турско месо је један од најкориснијих у свом сегменту производа, а уз праву припрему је такође невероватно укусна. Нудимо рецепте за кување ћуретине у пећници, која ће нагласити све предности и сакрити недостатке ове врсте меса, као и уживати у изврсном укусу припремљеног јела.
Турска дојка са сливама и печуркама - рецепт за кување у пећници
Састојци:
- дојка ћурке (филе) - 650 г;
- шљива - 140 г;
- печурке - 220 г;
- једна велика сијалица;
- два или три каранфила од белог лука;
- осушена тимијан;
- рафинисано биљно уље;
- мирисна суха трава;
- свјежа паприка мик;
- соли.
Припрема
Припрема турског филета у рерни за овај рецепт почиње са припремом састојака за пуњење. Печурке се опере, осуше, исече на делове и натопите у тањиру са биљним уљима пет минута. Затим додајте ољуштени и сецкани бели лук, сјебане прстење лука и мајчина душица и пржите заједно још три до пет минута. После тога, додајте осушену резу, пре-опрати и исећи га случајно, сипати још један минут и пустити да се маса охлади мало. У то време трљају и осушене ћуреће ћуреће четкице са солом, свјежом мјешавином паприке и ароматичних сувих биљака и направити уздужни рез у облику дубоког џепа. Напуните га куваним надевом из печурака и сељака и исеците руб са ражњаком или зубним зубима.
Завршимо дојке пуњењем фолије и поставимо га на плочицу постављену на просечном нивоу, загрејаној на 195 степени пећнице. Месо одржавамо под овим температурним режимом сат времена, периодично окрећући фолију и залијевајући га са преципитираним соком. Петнаест минута пре краја кувања, коначно отворите фолију и пустите месо да се бланши. Можете га унапредити сезоном с треснутим сиром.
Припрема меса турске бутине у пећници - рецепт
Састојци:
- бутине туршија бутине - 1,2 кг;
За маринаду:
- рафинирано биљно уље - 85 мл;
- балсам или сојин сос - 25 или 65 мл;
- четири каранфила од белог лука;
- рузмарин свеж или сушен;
- два или три штапиће земља слатке паприке;
- три или четири штапиће мешавине од пет паприка;
- ароматична суха трава по вашем укусу;
- соли.
Припрема
Да би турска бедра била нежна и сочна, неопходан је дан пре предложеног предложеног кухињског марината. За то смо опрали месо, осушили га и пробудили довољно дубоко кроз целу површину оштрим ножем. Сада се мјешавајте у одвојеној посуди рафинисаног уља од биљке, балзамичног сирћета или сојиног соса и истискујете исте очишћене зубе од белог лука. У маринади бацамо иглице свежег или сувог розмарина, мешавину од пет паприка, слатке паприке и мирисних сувих биља по укусу и темељито
После временског периода, поставите маринирану ћуретину са бутером на лежиште фолије три пута преклопите и поставите га на плочицу за пециво, прелијте преосталу маринаду и добро залијепите. Сада имамо послужавник за печење са снопом на средњем нивоу који је загрејан до максимума пећнице. После двадесет пет минута, спустите режим температуре на 180 степени и пеците куку још два сата. Двадесет или тридесет минута пре него што се заврши процес кухања развијамо фолију и пустимо да птица постане браон.