Рецепти шишавих кебабова су огромна разноврсност, а посебну популарност су освојили рецепти за кување шишмог кебаба од овчијег. Шишки кебаб од овчије је веома укусан, а истовремено и необичан, јер у нашој земљи популарнији су шљунчади од пилетине и свињетине. Али сада се не ради о њима. У овом материјалу ћемо причати о томе како кувати шишмишки кебаб од овчијег.
У припреми је важно узети у обзир само 2 нијансе. Први је свеже, умерено масно месо. Други је избор како качкаваљ јагњетину шишмиш. Наш разговор ће бити на различите начине за месо мариновки.
Шиш кебаб из овчице у узбекистанском стилу
Састојци:
- 0,5 кг овчице;
- 0,15 кг масне масти;
- 2-3 кашике брашна;
- 1 гомилица свежег першуна;
- 3 главе лука;
- 5 г аниса;
- 5 г црвене паприке;
- сточног сирћета (3%).
Припрема:
Месо овчје мора бити пресечено на комаде, нешто веће од сандучића. Исеците лук у прстена.
Ми припремамо маринаду. Мјешавајте сецкани лук, анис, црвени бибер и сирће. Потопите месо у припремљену маринаду за 3 сата (можете више, мање - не можете). Затим целулозе на ражњу у следећем редоследу: 1 комад целулозе - 1 комад масних масти - 2 комада целулозе - 1 комад масних масти - 1 комад целулозе. Врх брашно и пржите на роштиљу док не будете спремни. Онда треба припремити шишмишки кебаб са першуном.
Шашлик рецепт за јагњетину у арменском стилу
Састојци:
- 1 кг овчије јагњетине;
- 2-3 главе лука;
- 1 лимун;
- сол;
- бибер;
- овчије масти.
Припрема:
Срезке од јагњећемо на комаде, нешто веће од сакривеног сандука. Салате и попијте месо. Уз лимун, узми лук. Затим исеците на два дела и истисните сок. И додајте сок и зест у месо. Тамо смо пресекли прстенове лука и ставили шишмишки маринирани маринирани 8 сати. После 8 сати, месо се може наносити на ражњу и пржити преко топлих угља. У процесу пржења масти кебаб с маслиновом масном киселином. Они једу шишавог ћевапа на Јермену директно из ракије.
Шишки кебаб из мутна маринирана у вину и јогурту
Састојци:
- 2 кг овчице;
- 1 шоља јогурта;
- 1 чаша белог сувог вина;
- 4 главе лука;
- осушени босиљак;
- гомила свеже менте;
- сол и бибер по укусу.
Припрема:
Исеците месо на комаде, пожељно је да сваки комад има мали масни слој. Кром се традиционално пререже на пола прстена, а свежа мента фино сузе. Додати лук и нану у сјецкано месо, а на врху притрусхиваиут сувог босиљка, бибера и соли. Затим додајте 1 чашу белог сувог вина и јогурта (не можете користити јогурт са додатцима, на пример, са јагодама итд.). Мешајте поново и ставите га у фрижидер да маринирате. Маринадни шишмарки би требао бити најмање 6 сати. После тога је спреман да пржимо на угљима.
Јагњетина кебаб рецепт
Састојци:
- 1 кг овчијег јагњетина са костима;
- 50 мл биљног уља;
- 1 кашичица коријандер без клизача;
- на неколико грана свеже менте, тарагона и босиљка;
- 1 лимун;
- сол;
- бибер је црвен и црн.
Припрема:
Она пресеца јагњеће шунке у комаде са костима. Свеже свеже биље за млевење и мешање са биљним уљем. У истој смеши додајте сок од једног лимуна, соје и бибера. Сваки комад је умазан са насталим сосом са две стране, стављен у посуду и остављен на хладном месту. Маринатна јагњетина траје 2-3 сата, након чега се навијам на ражњу и пржи на роштиљу.