Ако се не може приписати броју навијача производа животињског поријекла, онда је, сигурно, број понеких рецепата у вашој колекцији дуго премашио неколико десетина (или чак стотина). Да бисмо допунили вашу колекцију, узелићемо, и овог пута, сланину салату са печуркама.
Салата са печуркама и шпаргалима - рецепт
Састојци:
- гомила младих шпарога;
- шампињони - 85 г;
- пасте мисо - 15 г;
- пиринач сирће - 25 мл;
- мед - 5 мл;
- маслиново уље - 15 мл;
- вода - 15 мл;
- ораси - 30 г.
Припрема
Уз помоћ ножне куће, младе пацове шпаргле исече танке дугачке траке. Ако је основа снимања превише густа, онда га исечи, иначе неће бити лако гутати припремљену салату. Сада узмите печурке и очистите их са танке спољне коже. Чисти, не пере гљиве, што се сматра сигурним начином да се ослободите непотребне прљавштине, јер је структура гљивичне пулпе веома слична сунђеру и лако упија влагу. Чишћење печурака директно сирове, и фино их разбити. Немојте се плашити јести сирове печурке, укусно је и апсолутно сигурно. Мешајте све основне састојке, потресите их орахом и наставите да припремате салату. Мик мисо са сирћетом, медом, путером и водом до добијања глатке емулзије. Сипати салату и све темељито исмешати.
Салата са маринираним печуркама
Салате са готовим печеним печуркама могу да имају прилично оштри укус киселина и да садрже мало корисних супстанци, па стога за следећи рецепт ћемо печурке брисати сопственим рукама користећи експресну методу.
Састојци:
- маслиново уље - 60 мл;
- бијели вински сир - 34 мл;
- Дијон сенф - 11 г;
- Осушени оригано - 2 г;
- шампињони - 160 г;
- чери парадајз - 195 г;
- гомила свежег першуна.
Припрема
Ако маслине нису очишћене од семена, онда их очистите, а затим сечите. Помешајте маслац са сирћетом и сенфом, додајте со и оригано, а затим обришите обућу брисањем. Настали сос излијеже печурке на танке делове и остави их у хладном 15 минута. После одређеног времена, парадајз, маслине и зеленило се могу додати у салату. Сада морате да дамо маринаду и остале састојке натопљене, оставите салату на пар сати у фрижидеру, а затим мијешајте и пробајте.
Салата са печуркама
Састојци:
За допуњавање горива:
- бели лук - 2 главе;
- бијели вински сир - 60 мл;
- лимунов сок - 15 мл;
- тахини - 18 г;
- вода - 15 мл;
- мед - 3 г;
- маслиново уље - 60 мл.
За салату:
- дивљи риж - 1 предмет;
- вода 520 мл;
- стринг пасуљ - 115 г;
- шампињони - 180 г;
- зелени грашак - 80 г;
- редкев - 4 ком.
Припрема
Припремите салату облогом, јер се загреје пећница на 200 ° Ц и ставите га у фолију од главе. Чекамо док се зубци не постану меки, након чега ћемо пустити да се лук охлади.
Пиринач се опере и кува док се не припреми. Ближе завршној кухињској сезони житарице по укусу. Печурке се брзо пржене са грахом и грашком. Мешајте с топлим пиринчем и оставите на страну.
Настављамо да се бавимо прерадом, мијешањем печених лукавица са сирћетом, лимуновим соком, тахини, водом, медом и солом са бибером. Залијте сосом преко салате и мијешајте га танким резанцима свеже сорте.
Гљива салата са купусом
Састојци:
- печурке - 300 г;
- лимунов сок - 60 мл;
- соја сос - 17 мл;
- каранфилић од чесна - 2 комада;
- маслиново уље - 45 мл;
- црвени купус - 150 г;
- јабуков сирће - 30 мл;
- јогурт - 120 мл;
- зелени босиљак.
Припрема
Танке резане листове црвеног купуса и ољуштене печурке. Печурке се залијевају маринадом на бази лимуновог сока, сојиног соса, маслаца и белог лука који се лепи преко штампе. Додајте купус печуркама, сипајте цео сирћет и сезоните шећером. После 2 сата, узмите кисели купус и печурке са јогуртом и служи га столу.