Схцхи - традиционални руски тип пуњења супа са киселим укусом. Као једна од главних састојака купусне супе, купус купуса, као и кисели и други зелени се обично користе.
Укусна и здрава супа је добијена младом коприве. Ово јело је добро припремити у викендици.
Коприве коприве расте готово свуда у Евразији, ова биљка је куративна, садржи мноштво корисних биолошки активних супстанци, витамина, микроелемената. Посебно, коприва садржи витамин К, погодан за стрјевање крви, као и значајну количину витамина Ц, витамина Е, А и Б групе.
Различита јела са младим копривама на мјестима њеног раста припремљена су од необичног времена.
Постоји много рецепата за купусу супу са копривама, могуће је кување са месом и чисто вегетаријанским опцијама.
Зелена херринг коприва са кислом и јајима
Састојци:
- коприва млада - гомила средњег лишћа;
- кишобран - исти сундјер;
- зеленило (першун, млади лук);
- чорба од меса , гљива или воде - око 1,5 литра;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- јаја пилетине - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- црни бибер у праху.
Припрема
У суду са спремљеном брозом или водом, поставите ољуштено нарезано поврће: кромпир и шаргарепу. Кувајте 20 минута након кључања (не заборавите да узимате буку).
За време док су кувани кромпир и шаргарепа, копримо опекотине кухањем воде (како не би спалили руке). Такође ћемо опрати остатке зеленила. Фино исецкати коприве, киселину и остало зеленило. У тренутку када је кромпир спреман, искључите ватру, покријте коприве и остатак здробљене зеленило, а затим убаците 2 јајета и брзо интензивно мешајте виљушком. Покриј поклопац и сачекајте 5-8 минута.
Да се кува коприва и друга биљка не би требало да буде, иначе корисне супстанце (посебно витамин Ц) ће бити уништене због дуготрајног излагања високој температури.
Спремна супа се сипа у послуживање посуђа, зачињена црним бибером и белим луком. Добро је служити павлака и црног хлеба.
Ако желите да постигнете, искључите јаја из рецепта, желите више задовољавајуће - додајте комаде меса на којима је кувана јуха (боље је да је то говедина, али је могуће и пилетина). Такође можете укључити печурке са копривеним печуркама (њима је потребно врло мало, на пример, 5 средњих печурака). С печуркама супа са копривама ће бити много укусније.
Макете за косу са киселином и рибом
Састојци:
- коприва - гомила младих листова;
- купус квасеннаа - 300 г;
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- филети рибе (на примјер, шипка) - 200 г;
- зелени ;
- зачини су млевени.
Припрема
Коприва ћемо радити са кључањем воде. Ми ћемо умијати зеленило.
Излучени и сецкани фино кромпир и шаргарепа, сипајте хладну воду (1 литар или нешто више) и кухајте 15 минута након кључања. Не морате сазревати купус, ако јесте, налијте мало сланог сока или лимуновог сока у посуду (на самом крају припреме, када постављате зеленило). Сада додајте киселог и рибљег филеа, исечену на ситне делове и зачине, у посуду. Кувајте 5 минута (делови рибљег филеа)
Наравно, састав такве супе са купусом може укључивати печурке, сирлу или лимун (постављен је у облику лобула већ у плочама).
Под храњивом супу копривака можете послужити чашу водке, горке или јагодичасте тинктуре.