Кокошка, у потпуности печена у пећници, за многе је стално јело празничног стола. И није изненађујуће - сјајан укус, укусна арома и презентован изглед ове посуде стварају свечану атмосферу, ефикасно допуњујући кулинарску композицију празника.
Данас ћемо вам рећи како направити печену пилетину у пећници са хрскавом корејом у устима. Доступне препоруке ће вам омогућити да направите чудесно ружичасту и атрактивно јело на излазу.
Како пецати целу пилетину у пећници с корпусом - рецепт на решетку
Састојци:
- цела труп пилеца;
- рафинирано уље од биљке - 15-20 мл;
- бели лук - 5-6 зуба;
- мешавина мирисних биљака и зачина за пилетину ;
- млевена мешавина од пет паприка;
- соли.
Припрема
Прелиминарна маринирана пилећа трупница обезбедиће богат и сочни укус посуде. Да би то учинили, птица се ослободи остатака перја, ако је потребно, спаљује се по ватри, опере и темељито осуши. Трупићемо мушком мјешавином соли, млевених паприка и мирисних биљака и зачина за пилетину. Чланци од чесна очишћени су, пресечени на пола или четвртине и стављају их под кожу, покушавајући да не раскину свој интегритет, а такође и стављају пар зубаца у абдомен птице. Подмазати цијелу труп са рафинисаним уљарним раствором и оставити неколико сати да попије ароме.
Да би се пилетина показала хрустљава са свих страна, неопходно је што је више могуће искључити контакт трупа са посудом, калупом или другим контејнерима. Одличан начин кувања птице за ово је печење на решетку. Ставили смо промарену птицу у средину решетке и поставили је на просечном нивоу, загрејан до 230 степени пећнице. На доњем нивоу стављамо посуду са малом количином воде. Ми држимо пилетину на овом температурном режиму петнаест минута, а затим га спустимо на 200 степени и бацимо још један сат. Ако имате птицу тежине више од два килограма, онда његово време кувања треба повећати за око тридесет минута.
Печени пилећи роштиљ цели у пећници са оштром кору
Ако је ваша рерна опремљена пљоском, онда, наравно, цела пилетина треба да се пече са њом. Дакле, птица ће бити једнако печена и смеђена, и како добити најсварније крзно коју ћемо вам рећи у овом рецепту.
Састојци:
- цела труп пилеца;
- филтрирана вода - 60 мл;
- гранулирани шећер - 45 г;
- мешавина мирисних биљака и зачина за пилетину;
- млевена мешавина од пет паприка;
- соли.
Припрема
Припремамо птицу узимајући у обзир препоруке дате у претходном рецепту, наиме - темељито прање, певање, прање и сушење. После тога, маринирати труп у мешавини ваших омиљених ароматичних биљака и зачина, или користити готову колекцију зачина за живину и оставити за размену арома и намакања
Када започнете печење, укључите пећницу и унапред га поставите у режиме "Спит" и "Грилл". У то време, растворимо шећер у води, подмазујемо труп пилетине уз сируп који се добија са свих страна и навући на пљувачу. Повезујемо ноге и крила са врпцом или једноставно бијелим памучним навојем. Спустили смо пилиће у специјалним жлебовима у пећници и кухали птицу сат и по.
По расположивости, мирисна пилетина са хрскавом кору се одмах стави на сто у врућој форми, а да се то не покрива, како би се избјегло губитак жељених хрскавих својстава.