Скампе се продају у било које доба године, смрзнуте или свеже. Ови ракови садрже пуно протеина и веома су корисни састојак у посуђима. Одлично су као пица за пиво. Хајде да сазнамо како кувати шкампе и како их правилно очистити.
Рецепт за куване шкампе за пиво
Састојци:
- смрзнуте козице - 500 г;
- вода - 1 л;
- зелена коприва - 50 г;
- лијев лист - 1 комад;
- бибер грашак - 2 комада;
- сијалица - 0.5 ком.
- со, бибер, каранфилић - по укусу;
- соја сос.
Припрема
Отворите крему и сједините се с њом кроз воду за воду, тако да су ракови потпуно суви. Сипати посуду водом, додајте гомилу копра, ловор лист, неколико грашка, ољуштени лук, каранфили и сол по укусу. Након кувања баците шкампе у воду, покривајте поклопцем и уклоните посуду из ватре. После 3 минута нежно исцедите воду и служе шкампи за домаће пиво са сосом од соје.
Рецепт за куване краљевске козице
Састојци:
- светло пиво - 2 бочице;
- краљевске козице - 300 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- лимун - 1 комад;
- лист лука, со, бибер - по укусу;
- зеленило од петера - по вољи.
Припрема
Налијите пиво у посуду и поставите је на средњу врелину. Након кувања ставите здробљени бели лук, свјежи першун, фино исецкани лимун и лук. Солим, бибер по укусу, премешати и симулирати 10 минута. После тога заспати краљ шкампи и кувати приближно исту количину. Чим постану ружичасте, искључите ватру и покријте поклопац са поклопцем. Пустите да шкампи остану око пола сата, повремено мешају, а затим исцрпите воду и послужите је столу.
Рецепт за кување куваних шкампа
Састојци:
- замрзнуте козице - 400 г;
- кувана вода - 1 л;
- со, бибер, зачини - по укусу.
Припрема
Узимамо замрзнуте козице и залепимо их у посуду са куханом сланом водом. Укорите 5 минута, додајте укус зачини и покривајте поклопцем. Када је ракија спремна, пажљиво исцедите воду и сачекајте 15 минута да се правилно охлади. Хајде да схватимо како очистити куване шкампе. Узимамо шкампи, прво нежно срушимо главу, а затим реп. Ротираћемо га тако да се шапе окрену ка твом лицу, држимо је једним руком, а друга среза кртоласте плоче од канџе и једемо месо.
Љубитељи ових морских производа понуђени су да кувају дубоко пржене шкампе , које ће задовољити и одрасле и дјецу.