Свињетина је веома популарна код домаћица. Из ње припремите доста различитих укусних јела: шницлеела, шишавог кебаба, пилафа, кокица, итд. Данас ћемо размотрити како припремити сочну и оригиналну свињетину у пећници.
Рецепт за свињетину у пећници
Састојци:
- свињетина - 4 комада;
- кромпир - 5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини.
За маринаду:
- наранџасто - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- мед - 1 тбсп. кашика;
- сенфа - 1 тбсп. кашика;
- маслиново уље - 120 мл;
- Оригано, рузмарин, со - по укусу.
Припрема
Прво, направимо маринаду. Од поморанџе и лимуна стисните сок, спојите га с маслиновим уљем, сенфом и медом. Месо се опере, осуши папирним пешкиром, посути са зачини и ставља у посуду. Додајте сецкани лук, сесекљан бели лук и сипајте маринаду на четвртине. Покријте храњивим филмом и ставите га цело ноћи у фрижидер. Кромпир се очисти, исечи на мале квадрате, ставља у посуду са ледјем. Ми сипамо сву маринаду и пошаљемо у пећницу око 45 минута. После одређеног времена пажљиво извадите посуду, шипајте кромпир и опет потресите месо ориганом. Затим затворите фолију и пеците још 30 минута.
Крем на костима у пећници
Састојци:
- Свињетина на костима - 1 кг;
- зачини;
- сијалица - 3 комада;
- зелени цилантро - гомила;
- столарски сир - 3 тбсп. кашике;
- лаурел лист - 2 ком.
Припрема
Сијалице чисте и шинкуем прстенове. Сјежите косу на комаде, слану по укусу и ставите у понијеју посуду од емајла. Потроши месне прстенове лука и гранчице од цилантра. У другој посуди зачинимо сирће, додамо ловор, зачињемо и добро мешамо. Настала маринада се сипа у посуду од меса, покривај с поклопцем на врху и ставите га око 12 сати у фрижидер. Затим излажемо делове крзна у рукаву за печење, причврстимо га са обе стране и пребацимо у послужавник за печење. Пеците око 50 минута у загрејану пећницу, а онда уредно исећи рукав и смеђем месом 10 минута. Спремна сланина се служи са салатом од поврћа и кромпиром.
Свињетина се пече у пећници
Састојци:
- свињетина - 800 г;
- мајчина душица - 1 тбсп. кашика;
- суво кајсије - 250 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- зачини;
- барберри - 1 тбсп. кашика.
За пуњење:
- шаргарепа - 1,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- лимун - 2 комада;
- земља паприке - 1 тбсп. кашика;
- шећер - 3 тбсп. кашике;
- соли - штапић;
- биљно уље.
Припрема
Да направимо укусно грло у пећници, обрађујемо месо од вишка масти, уклонимо кожу, направимо пунктуре и свињетину са комадима сушених кајсија и белог лука. Затим нећемо дубоко сјечити шипку дужином и на удаљености од 3 центиметра и процешати га мјешавином соли, паприке, паприке и мајчине душице. После тога завијмо лоин у филму за храну и ставимо је у фрижидер целу ноћ. Шаргарепа и чесен се чисте, урезане у мале комаде и комбиноване са зачинама, шећером