Арома и укус свјежих ланаца представља наслеђе било које јеле које не би требало "зарезати" са другим састојцима са израженим укусом. Због тога, као основа за сакупљање у следећим рецептима, изабрали смо павлаку, која је универзална и неутрална додатак било којој посуди.
Цхантерели су павлили у павлаци са кромпиром
Ако обични лишће у сосу могу играти улогу занимљивог додатка за гарнитуре попут житарица и тестенина, онда с кромпиром могу направити одличан дует. Само пола сата и на столу ће бити пуноправно јело.
Састојци:
- шљунак - 75 г;
- пршута - 230 г;
- суво бело вино - 15 мл;
- масна крема - 55 мл;
- гомила зеленог першуна;
- кромпира кромпира - 190 г;
- кечап - 45 мл;
- павлака - 120 мл;
- пилећа јуха - 90 мл.
Припрема
Кромпир гомољи се исече и смеђе са маслиновим уљем. Одвојено, сачувајте прстенове шалице, а када постану провидни, допуните печење срезаним лишћарима. Дајте вишак текућине печурке да изађе и испарава, затим ставите кромпир у печурке и попуните све бијелим вином. Нека текућа испарава за 2/3, након чега се посуда може напунити сосом од креме, кечапа, павлаке и чорбе. Покривајте посуђе печуркама и кромпиром са поклопцем и спустите ватру испод ње. Кромпир качкаваљ са ланчама кечап и павлака ће бити спремна након 25-30 минута.
Цхантерели су замрзнути у павлаци - рецепт
Посуда од канаре која је замрзнута у павлаци може се припремити и за много краће време, па ће сос за следећи рецепт сигурно сазријети до времена спремности изабраног одела.
Састојци:
- лишће - 680 г;
- маслац - 45 г;
- ракије - 15 мл;
- огранак мајчине душице;
- лук - 210 г;
- павлака - 65 мл;
- брашно - 5 г;
- пилећа јуха - 115 мл.
Припрема
Распавајте уље у суду, користите га да прођете полупречнике лука. Када младић почне да добија светло жуту жуту боју, ставите лишће на њега сивом од мајчине душице, додајте лишће и оставите све на ватри све док влажна гљива не испарава. Спраи на тигању ракије, нека испарава и њега, а потом посути све брашно. Сипајте садржај јела са сосом од павлаке и чорбе и пустите да се згуши.
Може се направити канадела у киселој каши иу мултиваркеру довољно је извршити све наведене манипулације у режиму "Бакинг", а након додавања течности, пређите на "Каљење".