Све рибе из породице Салмонидае су укусне и здраве, али мали број људи се може похвалити њиховим приступом попут ружичастог лососа . Ова вредна комерцијална риба је много јефтинија од њихових рођака, а његови укусни квалитети нису инфериорни ни за шта.
Најчешће, ружичасти лосос се користи у димљеној или сољеној форми, док је једнако укусна као на сендвичима , иу салатама и другим хладним залогајима. Последњи пут ћемо спасити пушење рибе, али за сада ћемо разумети како укусно слани ружичасти лосос.
Како сипати ружичасти лосос код куће?
За рецепт који смо одлучили да кажемо на првом месту, нећете требати ништа осим рибе и једноставне солне соли.
Дакле, прво морате очистити месо из костију. Да бисте набавили цијелу рибље филете, пресјеци главу и репу од ружичастог лососа. Повуците реп на гребен, водите нож од вентралног дела рибе према горе, до леђа. Сада се задња страна ножа помера нагоре од гребена дуж обичних костију, чиме их је одвојила од целулозе. Дакле, са сегментима, очистимо све рибе и извадимо гребен рукама. Проверите филете за преостале кости, ако их има, уклонимо их пинцетом. Сада имамо чист филет лососа са кожом.
Сада узмите било какву дубоку емајл или стаклену посуду, довољно да садржи све рибе. Посути дно ове посуде с кашиком слане соли. Ставите њен ружичасти лосос на кожу тако да сол покрије целу површину. Са врха равномерно потресите филет са још једне кашике соли. Сада покривамо рибу филмом за храну и оставимо је у фрижидеру на дан. Након истека времена уклонимо рибу, исцедимо раствором соли и одвојимо филете са коже танким и флексибилним ножем.
Како сипати ружичасти лосос у саламури?
Састојци:
- розе лосос - 3 кг;
- вода - 2 л;
- соли - 6 тбсп. кашике;
- лишће лова - 2 комада;
- бибер грашак - 1 кашичица.
Припрема
Рибе се чисте и сеше у филете, како је описано у претходном рецепту. Кувамо воду, залијемо со у слану воду, лист лука, бибер и кувамо све на средњој врућини 7-10 минута. Мирисани раствор се остави да се потпуно охлади, филтрира и попуни са рибљим филетом. Оставите рибу слану на дан у фрижидеру.
Како сипати ружичасти лосос?
Кавиар смо ставили из филмова у емајл или стакло. Узимамо воде из израчунавања да је потребно узимати дупло више течности као кавијар. На чаши воде ставите 2 кашичице соли и 1 кашичицу шећера. Отклонимо решење, врео и потпуно охладимо. Кавијар смо ставили у хладну салу и оставили да саливирају 2 сата.
Како брзо одабрати лососе?
Састојци:
- розе лосос - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 2 тсп.
- биљно уље - 4 жлице. кашике.
Припрема
Рибе се чисте од костију и коже, затим се исече на танке комаде сендвича. Сол се помеша са шећером и прелије чашу смеше на дну посуде. Положите слојеве рибе у кривинама тако да се делови из једног слоја не преклапају, а сваки слој риба потреса смешу соли и шећера. Ставите рибу у лименке уље и ставите у фрижидер 8-10 сати.
Како одабрати лосос у уљима?
Састојци:
- розе лосос - 1 кг;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 кашичица;
- биљно уље - 120 мл;
- бибер грашак - 1 кашичица;
- листови од залива - 1 ком.
Припрема
Ружичасти лосос уклонимо са коже и костију и одмах се исецемо на резанце. Смеша и шећер помешани са маслацом, додајте мешавини сломљен лист лука и бибер грашак за укус. Ставимо рибље рибице у теглу и попунити га уље. Након 8-10 сати у фрижидеру, риба ће бити спремна за употребу.