Тестенина се зове све тјестенине, производе се само од пшеничних специјалних "чврстих" сорти. Захваљујући томе, приликом кувања, тестенина не постаје дехидрирана, након кувања, не држе се заједно у неприличној маси, а за црту не повређују, јер су угљени хидрати у таквим квалитетним производима брашна брзи. Добра је укусна италијанска тестенина са печуркама у крем сосу.
Брзо и лако
Припрема тестенине са печуркама у кремастом сосу је врло лако, рецепт се може модификовати коришћењем тих печурака које су у близини (бела, болетус, бреза, печурке).
Састојци:
- сијалице бијеле подолжене средње величине - 2 комада;
- шампињони - 0,5 кг;
- паста број 5 (равна тестенина) - 1 паковање 400-500 г;
- крема пастеризована са садржајем масти од најмање 25% - 500 мл;
- соли јодизиране без адитива - 1 чајна жличица + 1 тбсп. кашика;
- нерафинисано уље из сјемена сунцокрета - 1/3 чаше;
- свјежи мљевени бибер (смеша) - по укусу.
Припрема
Пошто се тестенине спремају за кратко време, вреди почети са припремом сосу. Печурке су сортиране, наравно, очистимо, ако их оштетимо, бацамо их. Купујемо печурке на тржишту само од људи који верују, ако се сакупимо, изаберемо сигурна места. Припремљене печурке се исече на мале коцке, на исти начин сијају лук и пржите на загрејаном путеру са печурком. Прво, постојаће доста течности, потребно је максимално испарити. Салате печурке (1 сат кашике соли без ватре), сипајте у крему и опустите се на ниској врућини све док се не сакрије. Одмах искључите.
10 минута пре него што је сос спремна, поставили смо посуду за припрему тестенине. Додајте соли, а када се вода вријеђа, поставите тестенине. Кувај их 5-7 минута, пробајте. Тестенине не смеју да се кувају у сувише меку државу, а нека тврдоћа треба остати. Баци га назад у циркулац - не треба испирати исправну пасту и ставити га у посуду, у којој сос замрзава. Служимо са чашом белог сувог вина и свежег поврћа.
Тестенине са пилетином и печуркама
Ако желите више задовољавајућу опцију, ваш избор је поново тестенина, а пилетина са печуркама у кремастом сосу савршено је комбинована по укусу и омогућит ће храну чак и веома гладном човјеку након напорног дана.
Састојци:
- филе (без кости) младе пилетине - 2 комада;
- шампињони (узгајани индустријским методом) - 0,3 кг;
- крема не мање од 18% масти - 1 стакло;
- шљунак (плитко) - 1 шака;
- маслац - 50 г;
- соли по укусу;
- паста (на основу тежине сировог производа), кувана на рецепт на пакирању - 300 г;
- першун - 1 мали гомж;
- свјежи мљевени бибер (црни или смеша) - 1 штапић.
Припрема
Тестенина са шампињонима у кремастом сосу са пилећим филеом ће се испустити ако је месо од младе пилетине, па изаберите мали филе. Пресекли смо га на пола преко влакана, а затим - на комадима у пола кутије за сакупљање. У грејаном тигању без уља, кувати комаде како би спречили даље сок.
Коначно савет - пасте са кремастим сосом са печуркама су добре свеже. Другог дана мало је вероватно да ће ово јело инспирисати никога, па га не кувати за будућу употребу.