Ако сте упознати са основама правилне исхране, онда вам није мало изненађена чињеницом да се идеал, са аспекта нутриционистичке вечере, сматра рибом упареном са поврћем. Одлучили смо да пратимо ово правило и даћемо вам једну од опција за здраво вечеру - скуша печену са биљним асортиманом.
Филет скул, печен у пећници са поврћем
Састојци:
- трупови скуше - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- Гроунд ђумбир - 2 тсп.
- Цајен попер - 1 кашичица;
- биљно уље - 30 мл;
- парадајз - 320 г;
- паприка - 290 г;
- лук - 230 г.
Припрема
Ударите рибље трупље и поделите их у филете. Сваки филе проверава кости и уклања их по потреби. Поскусите скушу са мешавином млевеног ђумбира, морске соли, паприке и лука. Посути рибу уље и ставити на маринаду 15 минута. Овај пут је довољно за припрему поврћа.
Опционо, али не и превелики, резани црни лук, парадајз и слатке паприке, потресите све на уље и раширите на комаде маринираног филета од поврћа. Ставите посуду у загрејану пећницу од 190 степени у трајању од 20-25 минута. Добра фирма скуша печена у пећници са поврћем направиће чашу белог вина.
Скуша пуњена поврћем и печена у пећници
Састојци:
- трупови скуше - 2 комада;
- лук - 45 г;
- шаргарепа - 55 г;
- парадајз - 55 г;
- бели лук - 2 зуба;
- мајчина душица - 2 гране;
- резанци лимуна - 4 ком.
Припрема
Исперите трупове скутне скуве и сезону абдоминалне шупљине са морском солом и свеже млетим паприком, а затим рубните пасте са чесновим каранфилима. Ставите унутра рибљо ракотворену шаргарепу, полупанчиће лука, парадајза и лимуна. За садржај поврћа додајте грудњу мајчине душице. Зрни зидове абдомен рибе са зубицама и омотајте труп са фолијом. Скуша печена у фолији са поврћем треба печити у пећници од 190 степени око пола сата.
Како скувати скушу у пећници са поврћем?
Састојци:
- филе од скуше - 4 комада;
- тиквице - 230 г;
- парадајз из чешње - два шака;
- бели лук - 2 зуба;
- шампињони - 110 г;
- слани бибер - 230 г;
- лист лаурела.
Припрема
Угрејати пећницу на 190 степени, лежи на комадима тепиха тјестенина, парадајза, печурки, великих резина паприке. Мик поврће с пастом за бели лук и капом уља. Лаурел леаф трим у малтеру са сољем и млевите смешу са рибљим филетом. Ставите скушу на јастук за поврће и пошаљите га на печење на 185 степени 25 минута.