Вареники је једно од најомиљенијих јела слованских народа. Верен је да вареники долазе из Украјине, али воле и знају како их кувати у Русији иу Белорусији. Постоји велики број рецепата за њихову припрему. Кнедле су направљене и кромпир, и са купусом, и са печуркама, кућним качкаваљем, бобицама и воћајем. То јест, пуњење може бити врло различито. На исти начин, постоје и различити начини прављења теста за ово јело. Неко га припрема на води, други користе млеко. И сада ћемо вам рећи рецепте за прављење кнедлица за кефир вареники. На јогурту је тесто оставља најједноставније, најелитније и укусно.
Тесто за кнедле са кромпиром на јогурту
Састојци:
- брашно - 4 чаше;
- јаја - 2 комада;
- соли - 10 г;
- кефир - 230 мл.
Припрема
У великој бочици проситајте брашно, додајте со, сипајте кефир и возите јаја. Прво се мешајте са дрвеном лопатицом, а касније, када тијесто апсорбује течност, наставите да га гнетите рукама. Ако је тесто довољно довољно густо, а брашно остаје у посуди, ширити тесто на сто и гнетити га још неколико минута. После тога покријте и оставите да се одморите пола сата. На крају овог времена, поделите тесто на 5 једнаких делова и свалите сваки од њих са кобасицом. Пресечемо их на око 2 цм ширине, трансформишемо их у пастирке и стављамо на сваки од њих пуњени кухани кромпир у центар. Рубови теста су спојени и густо угрожени. Спустимо кнедле у врелу воду и након што их попијемо, кухамо још 5 минута.
Тесто за паре кнедле на јогурту
Састојци:
- кефир - 1 стакло;
- соли - 1 кашичица;
- шећер - 2 тбсп. кашике;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- брашно - 2 шоље;
- сода - 1 кашичица.
Припрема
У великој посуди подижемо 2 шоље брашна. Не можете то урадити, али са прешишним брашном тесто показује да је нежније. У центру се продубљује, у њега улијемо кефир, биљно уље, додамо шећер, сол. Ми гнетимо тесто. А онда најзанимљивија - сода посипа радну површину, проширује наше тесто и добро га мијеша око 10 минута. Затим га поделите на комаде, преклопите кобасице око 3 цм у пречнику, а затим их пресечите на комаде. Свака од њих је ваљана до дебљине 5 мм и настављамо са формирањем вареники са вашим омиљеним пуњењем. Затим их ставите у корпу за пару, подмазана уљима, удаљена једна од друге и пошаљете на пару или мултиварку.
Тесто на јогурту за кнедле са цуром
Састојци:
- кефир 2,5% масти - 1 шоља;
- јаја - 1 комад;
- брашно - 2.5 чаша;
- шећер - 1 кашичица;
- соли - штапић;
- сода - 1/3 тсп.
Припрема
У дубоку посуду, налијте кефир, возите у јајима, додајте со, шећер и сода. Добро промешајте и пустите да стоје 5 минута, тако да сода реагује са јогуртом. После овога постепено почињу да прелије брашно,