Ушћа пастрмке испада да је нежна, богата, са умереним садржајем масти. Његове изврсне карактеристике укуса неће оставити равнодушним познаваоца рибљих судова. Припремите се топло у различитим варијацијама, што ће омогућити сваки пут да уживају у новом укусу.
Како кувати ухо из пастрмке
Ако одлучите да направите супе из пастрмке, рецепти за једноставно и укусно јело можете наћи касније у селекцији. Свака од описаних варијација има и појединачне особине и опште принципе припреме.
- У почетку припремите рабљене дијелове рибљег трупца, очистите, исперите.
- Додајте целу поврће, зачине, филтрирајте.
- Ушу из ријечне пастрве може се допунити просором, пиринчем, бисерним јечменом или само кромпиром, поврћем, кремом или сиром.
Класично ухо из пастрмке - рецепт
Супа из пастрмке, чији ће рецепт први описати, одговара класичној варијацији. За засићено богато бујон заједно са шницама, користите главу и реп рибе, који се кува 30 минута у води, а затим се издвоји из посуде и настави до следећих фаза кувања.
Састојци:
- пастрмка - 600 г;
- вода - 2,5 литара;
- кромпир - 4 комада;
- корење и лук - 2 комада;
- копер - 1 гомилица;
- лишће од лова - 3 комада;
- 10 бибера;
- сол, бибер.
Припрема
- Додајте главу, реп, ловор, папричку паприку, једну шаргарепу и целу сијалицу.
- Уклоните рибље кости, главу, реп, шаргарепу, лук, филтрску чорбу.
- Дајте чорбу поново да заварите, баците сецкани кромпир, исецете преостале шаргарепе и лук, комади рибе без коже и костију, копер.
- Након 15 минута кувања преко умерене топлине, ухо из пастрве ће бити спремно.
Финска пастрмка уха са кремом
Финска рибља јуха с филеом пастрмке припремљена је на рибљи брод с кремом, која савршено допуњује палету укуса, стварајући хармоничан избор јела. Његов нежан, сјајни укус ће изненадити и молити сваког тастера. Од наведене количине производа за 1 сат могуће је издати 6 порција.
Састојци:
- филети пастрмке - 400 г;
- глава, реп, плавути;
- вода - 2,5 литара;
- крем - 200 мл;
- кромпир - 4 комада;
- корење и лук - 1 ком.
- першун - 1 гомж;
- лишће лова - 2 комада;
- со, црни бибер и мирисни.
Припрема
- Од рибљег отпадног јуха се кува, додајући зачине, лук и корење.
- Филтрирајте јуху, враћајте се у ватру, положите кромпири, резине филеова пастрмке, послужите посуду и кухајте 15 минута.
- Сипајте у крему, загрејте је и заврните першун.
- После 10 минута, пастрмка са кремом се инфузира и спремна за опслуживање.
Ухо из главе пастрмке
Ако сте отишли након дизајна рибље јеле, само рибљи резови: главе, репи, плавути, њима је дозвољено да кувају укусну супу. Рибља чорба из главе и репа пастрве неће бити мање укусна од традиционалне и савршено се уклапа у мени за ручак. Да бисте кухали топло за 4 особе, потребно је да проведете 45 минута.
Састојци:
- главна пастрмка - 600 г;
- вода - 2,5 литара;
- кромпир - 3 комада;
- корење, лук, паприка - 1 ком.
- копер - 1 гомилица;
- лишће лова - 2 комада;
- бели лук - 2 зуба;
- маслац - 30 г;
- со, црни бибер и мирисни.
Припрема
- Кувајте главу у трајању од 30 минута, филтрирајте чорбу.
- Додајте на кромпир кромпира, шаргарепа и лука кукуруза, бугарског бибера, зачина, парче путера и кухати 15 минута.
- Баците копер, бели лук.
- После 10 минута, ухо из главе пастрве се напаја и биће спремно за дегустацију.
Супа од пастрмке - рецепт
Ухо од шарене пастрве припрема се елементарно и не захтева индивидуални приступ. Ако имате цијелу рибу, мора се подијелити на мале дијелове. Од главе и репа, јуха се првобитно кува, а бифтице се додају заједно са биљним састојцима у следећој фази кувања.
Састојци:
- пастрмка - 1 ком.
- кромпир - 4 комада;
- корење, лук - 1 ком.
- копер и першун - по ½ оловка;
- лишће лова - 2 комада;
- маслац - 30 г;
- сол, црни бибер и црвени.
Припрема
- Укопати 30 минута, главу и реп, филтрирати јуху и вратити се на тањир.
- После кључања, кромпира, шаргарепа и лука положе се у бујону, рибље лајсне, ловор, бибер и сољење посуде.
- Затим се ушију њихове пастрве кувају 15 минута, зачињено зеленилом и послужено за столом.
Сирова супа са пастрмком
Припремите се за ручак на првој јухи пастрмке са растопљеним сиром , можете га учинити без другог, па ће послуживање постати крупно и хранљиво. Ако је потребно, чешња може бити замењена конвенционалним парадајзом, а сир за брже отпуштање може се расти или исецкати на мале комаде. За сат времена можете хранити укусне четири особе.
Састојци:
- пастрмка - 600 г;
- кромпир - 4 комада;
- корење, лук, паприка - 1 ком.
- вишња - 10 комада;
- мајчина душица - по укусу;
- копер и першун - по ½ оловка;
- лијев лист - 1 комад;
- прерађени сир - 200 г;
- сол, бибер.
Припрема
- Риба пере воду, додајте лук, ловор, кухајте 30-40 минута.
- Брот филтер, одвојите месо пастрмке из костију.
- После поновљеног врења, резано поврће се сипа у чорбу и кува док се не припреми.
- Додајте месо рибе, сира, парадајза, мајчине душице, зеленила, послужите посуђе и загрејте док се не испаравају сиреви.
Крем супа из пастрмке
Ако финска супа пастрмке са кремом није импресионирана, кухајте топло следеци рецепт. Деликатна кремаста текстура припремљеног јела неће вас оставити равнодушним. Посебан шарм се додаје у козице додане супи, а паприка у најбољем облику сија укус и чини ток шареном и спектакуларном.
Састојци:
- филети пастрмке - 400 г;
- кромпир - 300 г;
- црни лук - 1 комад;
- крем и биљна уља - 1 тбсп. кашика;
- крем - 200 мл;
- вода - 3 шоље;
- лимунов сок - 2 тсп.
- паприка у праху - по укусу;
- шкампи пилећи - 15 комада;
- сол, бибер.
Припрема
- Додајте лук у смешу две врсте млијека, ставите кромпир, сипајте кључаву воду и кухајте састојке све док поврће није спремно.
- Баци рибље резине, кухајте 5 минута.
- Додајте крему, со, паприку, лимунов сок, загрејте посуду до врелице и мешајте се са блендером.
- Када послужујете у посуди, ставите неколико шкампа, потресите супу са млевеном паприком и украшите парче лимуна.
Ушће пастрмке са просором
Често је супа пастрмке допуњена да дају густину житарица. Следећа је варијанта вруће са додавањем просока, која се може замијенити, ако је потребно, са пиринчем, пшеником или куханом припремљеном све док се не припреми. После 30 минута на столу ће бити предјела за 6 људи.
Састојци:
- пастрмка - 600 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- просо - 50 г;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- со, бибер, ловор, зеленило.
Припрема
- Риба се пресеже на порције, напуњене водом и допуштено да врију.
- Кромпирам, салвана шаргарепа и лук, испран просо.
- Сезоно са врелом сољу, бибером, бацамо лаурел, кухамо 20 минута.
- Када сервирате, допуните уво уз лековито биље.
Супа од пастрмке са кромпиром
Следећи рецепт за рибље супе из пастрмке укључује кориштење двоструке посуде кромпира, што ће омогућити да добијете више задовољавајуће и густо јело у односу на претходне варијације. Најтоплије се добија на сојиници претходно кувана од глава и репа, која мора бити филтрирана прије даље употребе.
Састојци:
- пастрмка - 600 г;
- кромпир - 1 кг;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- рибља чорба - 2 л;
- со, бибер, ловор, зеленило.
Припрема
- У кувајућем бропу полажу кромпере кромпира, шаргарепе шаргарепа и сецкане лук.
- После 10 минута додајте рибље, сол, папар, ловоров, кухајте још 10 минута, сезону уз зеленило.
Ухо из пастрве у мулти-
Сваки рецепт за храну пастрмке рибе код куће може се реализовати помоћу уређаја са више кувара. Предност оваквог препарата у мирном издању једнице, која ће на излазу дати апсолутно провидну рибју чорбу. Поред тога, очигледна је уштеда времена - сви производи се стављају у посуду истовремено.
Састојци:
- пастрмка - 700 г;
- кромпир - 4 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- зелен - 1 гомилица;
- пиринач - 2 тбсп. кашике;
- вода - 2,5 литара;
- сол, црни бибер и мирисни, ловор, зеленило.
Припрема
- Припремљена риба се пресеже на порције.
- Пречистити, сјећи на коцке кромпира и шаргарепе, сијалице су потпуно остављене.
- Ставите припремљене састојке у мултицастри, додајте гомилу зеленила у потпуности, опран пиринач, ловорике, соли, бибера.
- Припремите супе из пастрве у мултиварку у режиму "Соуп" 1 сат.
- Сирева и зеленило су извучене из чорбе, риба се ослободила костију.
- Пружите своје уво, посипајте свјежим биљем.