Скуша је врло корисна и укусна риба, а како би се сачувале све корисне супстанце садржане у њему, неопходно је припремити на здрав начин, као што су маринирање (ферментација), кључање и печење. Из неког разлога чини се да је кувана скуша на неки начин не занимљива (да ли сте икада то једли?).
Можете скамати лагано слани скуша са лимуном. Да бисте то урадили, потребно је смањити скуше с филетом, сјећи на парче, мало је додати, а затим сипати комадиће лимуновим соком и оставити да маринирате најмање 20 минута. Или у далековидском стилу: сипајте мјешавину сојиног соса с лимуновим соком. Биће укусно. У сваком случају, за крпање биће корисније користити кокосове воћне сокове и природне сирће. Али, када се троши, користимо и со (или соја сос, у којој је и више него довољно).
Али када печење може да ради без икакве соли и сојине сосове, које у вишку количинама уопште нису корисне за људско тело.
Уопште није тешко кухати укусну скушу са лимуном печеним у пећници у рукаву, или још боље у фолији.
О рукаву. Шефови рукавица су направљени од целофана, што је супстанца органског порекла. Дакле, уз грејање, целофан може (и највероватније је) да се изолује у храну која се кува, ако није конвенционално сигурна, онда супстанце које су дефинитивно непотребне за тело. Зато је пожељна фолија.
Приликом куповине скуша изаберемо само свеже или свеже замрзнуте рибе без оштећења коже и трупа, са чистим очима.
Скуша печена лимуном
Састојци:
- скуша - 2 комада;
- лимун - 1 комад;
- зачинске површине (млевени црни бибер, каранфилић);
- мало уља или масти;
- ароматични зелени су различити свежи (першун, босиљак, коријандер, итд.).
Припрема
Пажљиво уклоните скуше из скуше, можете са главом. Ми ћемо гутати рибу и пажљиво, али нежно га опрати хладном водом.