Грахова јуха правом се може сматрати једним од главних добара руске кухиње, која до сада не губи релевантност. Технологија кувања таквог јела, иако се одликује једноставношћу, али и даље треба времена, од којих је већина грицкање грашка. Одлучили смо детаљно рећи како брзо кувати грашак за супу својим рукама.
Како намотати грашак за супу?
Најочигледнији начин брзог кувања је намакање грашка за супу. Брза таква техника може се назвати релативно, пошто је потребно сатима да намакате, али се кување знатно смањује, а на крају се грашак кува до конзистенције пире.
Испрањени грашак треба сипати пуно свеже хладне воде и оставити га. Питање о томе колико намакати грашак за супу, не губи релевантност: обично се стабла оставља око четвртине дана, могуће је читаву ноћ, али више, у супротном, грашак може ферментирати. Након истека времена, махунарке се испирају и шаљу у свеже воде без додавања. Кување након дуготрајног пуњења траје не више од једног сата, док се током кувања количина воде смањује, тако да не заборавите да сипате свежу течност.
Смањивање времена намакања и кухања махунарки могу се користити савременим гаџетима, на примјер, вишенамјенским уређајима или кухињама под притиском. Пре кувања грашка за супу, пасуљ се натопи неколико сати. Након што заспију у шпулни под притиском и кувају под притиском око пола сата, кување у мултиварку се одвија у режиму "Каљење" два сата.
Како се кува супа од грашка у грашку?
Упркос чињеници да је са научне тачке гледано, грашак је боље потопити како би се уклониле супстанце које ометају варење од ње, многи домаћице, како би уштедели вријеме на припреми супе, пронашли су своје начине дигестирања махунарке у пире стање, искључујући намакање.
Први метод је једноставан: изаберите здробљени грашак. Онда ћете избјећи непотребне проблеме с намакањем, а спремна супа ће се испразнити дебела и пире. Пре кувања, сецкани грашак се опере за чишћење воде, а затим ставите већ врелу воду (или јухо ).
Још један начин за кување граха за оне који воле пире супе је додавање кромпира козама око пола сата након почетка кувања. Осим тога, да кромпир помаже да се супа постане густа и кремаста, она такође промовише варење самих махунарки.
Многи инсистирају на томе да је боље сретати грашак са водом што је прије могуће, пожељно прије његовог кључања. Стога, одмах након тачке кључања, грашак се опере и тек тада су прекривени у суду. Након тога, процес кувања траје око сат времена, соли, као и обично, треба да буду на самом крају. Време кувања се може скратити ако се одлучите направити више текстурне супе, са цијелим грашком, подељеним са
Ако грашак није куван у супу, онда се може кисело са сода. Мала количина сода промовише брзо омекшавање скробног језгра махунарки, што доводи до варења буквално у пире стање. Додати сода у грашак треба да буде након кључања воде. Просечан штапић, око четвртине чајне кашике, довољно да сагријева мали грашак. Бринути се о томе да се готовом грашку неће дати сода није вредно тога, што је најважније, да то није много. Наравно, да је ова метода погодна у случају да ћете ставити супу у готов производни грашак.