Пилећи стомачи су висококвалитетни месни нуспроизвод са карактеристичним укусом и густом структуром, који садрже животињске протеине и многе друге корисне супстанце, витамине, микроелементе. Садржај масти овог нискокалоричног производа је минималан, што му омогућава да се користи у прехрамбеној храни. Обично пилећи стомачи се кувају или замрзавају. Сада у малопродајним ланцима можете купити прочишћене пилеће желудац птице, узгајане на индустријски начин. Овај производ се припрема 40-50 минута. Стомак домаћих пилића може се кувати до 1,5 сата (у зависности од старости птице); раније морају бити очишћени од филма.
Пилећи стомачи са кромпиром
Састојци:
- пилећи стомачи - око 600 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- кромпир - око 500-600 г;
- бели лук - 2 каранфилића;
- суви зачини - по укусу;
- сол;
- биљно уље (или прехлада пилећа маст) - око 30 г;
- различите зелене (першун, копер, итд.).
Припрема
Пилећи желудац добро исперите.
У котлу или суду загрејамо уље или масноћу. Сачувајте фино сесекљан црни лук док се нијанса не промени. Додајте здробљену шаргарепу на великој групи. Хајде да прођемо заједно, мешајући шпатулом, 4-5 минута, додамо желудац и суве зачине. Благо додајте, мешајте и смањите ватру. Гашење испод поклопца, повремено мешање, ако је потребно, можете додати мало воде. У трајању од 15-20 минута до спремности, полажемо кромпир, резани релативно великим. Ако је потребно, додајте још воде и паприке док се не заврши.
Искључите ватру и узмите сезону с црљеним луком и мљевеним црним бибером. Послужити, посути с ситним биљем. Можете додати мало павлаке.
Кромпир са пилећим стомачима је једноставно и задовољавајуће јело за радним данима.
Замрзнут кромпир са пилећим стомаком
Састојци:
- пилећи стомачи - око 500 г;
- лишће лука - 5 комада;
- паприка-грашак - 5-8 комада;
- лук - 2 комада;
- кромпир - 8-9 комада. просечна величина;
- слатка црвена бибер - 2 комада;
- бели лук - 2-4 каранфилића;
- суви зачини;
- мало биљног уља или пилеће масти;
- сол;
- Зеленици су другачији.
Припрема
Пажљиво опрани и ољуштени пилећи стомак кувати док се не кува у посуди са цијелом сијалицом без луске,
У дубоком тигању загрејамо масноћу или уље. Сјећамо кромпир и лук. Прво смо ставили кромпир, спржили 5 минута, мешали, додали лук. Кувајте 5 минута, а затим додајте мало јуле. Додајте паприку у кратку сламу и додајте. Муљу док се кромпир не спрема испод поклопца. У финалу додамо желудац и бели лук, сезону зачина и соли. Премешати и служити, посути с сецканим травом. Кромпир је исушен куваним пилећим стомачима такође је укусан.
Не могу да замислим мени без омиљеног остатка? Затим испробајте рецепте за пилеће желудце у павлаци и салату од пилећих стомака .