Каква би нам досадна и укусна била наша храна, не буди јој сосове. Срећом, разноврсност овог другог омогућава вам да једете нову посуду сваког дана, чак и ако су паста кувана претходног дана и даље у фрижидеру. У овом чланку причамо о томе како направити сос од тестенина за сваки укус.
Болоњешки сос за тестенину
Тајна популарности бологнесе тестенина је једноставна: обиље млевених меса, мирисних италијанских биљака и парадајз соса који ће претворити једноставну вечеру у оброк под жарком талијанског сунца.
Састојци:
- сланина - 2 резина;
- црни лук - 2 комада;
- бели лук - 2 каранфилића;
- корење - 2 комада;
- целер - 2 стабла;
- маслиново уље;
- Осушени оригано - шминка;
- млевено месо - 500 г;
- парадајз у сопственом соку - 800 г;
- сол, бибер - по укусу;
- босиљак - 2-3 гране;
- Пармезан - 100 г.
Припрема
Лук, шаргарепа и целер се исече на коцке. Бацон исецканих трака и пржења у маслиновом уљу. Чим комади сланине постану златне, додајте поврће и маслиново уље до тегле и пржите до меке. Посуду шаљемо у послужавник за печење и кува док се не затвори, а затим додајте парадајз у свој сок, чашу воде, лековитог биља (стабљика базена и сушеног оригана) и зачина. Залијте сос испод поклопца око сат времена, а затим још 30 минута без поклопца. У готовом болоњесе додајте нарибани "пармезан" и разбијају лисни босиљак.
Сос за тестенине од мајонеза и павлаке
Овај сос је погодан за кување у последњим данима пре плате. Да би се развеселила вечера из једноставног макарона сосом- цанонезни сос мозе на храсту.
Састојци:
- павлака - 3 тбсп. кашике;
- мајонез - 2 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу;
- бели лук - 1 каранфилић;
- босиљак осушен - 1 кашичица.
Припрема
Припрема је једноставна елементарна: у мешавини чаша мајонез, павлака, босиљак и сол са бибером, пажљиво међусобно мешајте и служите за сто. Такав густ и висококалорични сос савршено задовољава осећај глади и погодан је за храњење не само са тестенинама, већ и са биљним и месним јелима.
Кремасти сос од гљива за тестенине
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- шампињони - 150 г;
- крем - 150 мл;
- црни бибер, со - по укусу;
- бели лук - 2 каранфилића;
- оригано - 1 кашичица.
Припрема
Маслиново уље се загрева у тигању и пржите на њега сјечане печурке док печурке не добију златну боју. Сада додајте крему и доведите смешу на врелину, кувајте око 5-8 минута, стално мешајући.
Чим је сос од печурака за тјестенину полу кувано, ми га смирује сеснијим белим луком, ориганом, сором и бибером, кува још 1 минут и служи.
Сос од сира за тестенине
Сире воли свако, и, стога, нико неће одустати од соса на својој основи као додатак делу тјестенина. Укусни сос од сира може се кувати на бази једне врсте сира или мешавине неколико омиљених.
Састојци:
- маслац - арт. кашике;
- брашно - 3 тбсп. кашике;
- сол - 1/2 тсп;
- паприка - 1/8 тсп.
- млеко - 1 ½ ст .;
- нарибан "Цхеддар" - 1 тбсп.
Припрема
Исперите у уље у пржењу и пржите брашно све до златне боје. Стално мешајући садржај тепиха, сипајте млеко у њега и додајте зачине. Кувајте хомогени сос на средњој врућини око 5 минута. Једном када се сос одгуши, додајте наријени сир и добро га добро мешајте. Чим се сир топи и маса постаје сјајна и глатка, додајте пасту у сос, темељито мијешати и једите са апетитом.
Овај сос може се користити не само као додатак тестенама, већ и као основа за фондуе или сос за поврће.