По следећим рецептима, за зиму можете припремити укусно кувану аџику са хреном. Овај радни предмет се савршено чува на собној температури и не захтева додатни простор у фрижидеру.
Кувана ајика са хреном, парадајзом и белим луком - рецепт за зиму
Састојци:
- корен хрен - 0,25 кг;
- парадајз - 2,5 кг;
- бели лук - 5 глава;
- грицкалица - 0,25 кг;
- црвени паприка - 0,5 кг;
- рафинисано уље од биљке - 125 мл;
- гранулирани шећер - 110 г;
- соли велике, не јодизиране - 60 г;
- сирћет 6% - 200 мл.
Припрема
Опран парадајз сече на неколико комада и пролази кроз млин за месо. На исти начин ми грмимо оштра и слатка паприка и корен хрен, претходно опран и ољуштен од семена и стабљика. Не заборавите носити гумене рукавице приликом рада са врућим паприма.
Сви састојци се додају у емајлирани контејнер, додају биљно уље, сол и гранулат шећер, добро се добро мешају и одреде за ватру. Нађите аџику сат времена, на крају баците стиснути преко пресочног лука, сипајте сирће и мешајте.
Још увек вруће ширимо адјику на претходно припремљене стерилне тегле, ролете са куваним поклопцима и сакривамо се под топлим покривачем пре пуног хлађења.
Кувана аџика са хорсом, шаргарепом и јабуком је рецепт за зиму
Састојци:
- парадајз - 2 кг;
- слатки бугарски бибер - 1 кг;
- шаргарепа - 1 кг;
- јабуке слатке и киселе - 1 кг;
- црни лук - 1 кг;
- врући црвени бибер - 3-4 комада;
- бели лук - 3-4 главе;
- корен хрена - 3-5 комада;
- соли велике, нису јодизоване - 120-150 г;
- гранулирани шећер - 200 г;
- рафинисано уље од биљке - 500 мл;
- сирћет 9% - 100 мл.
Припрема
Парадајз, јабуке, горке и слатке моје паприке, осушите, ослободите педицу и семе и исеците на неколико делова. Када радите са врућим паприком, морамо носити гумене рукавице како не би запалили прсте.
Чебула, шаргарепа и хрена се чисте и, уколико је потребно, и млевени.
Сада припремите поврће припремљеним поврћем, користећи млин за месо, утврдјујемо у емајлираном контејнеру и ставимо га на ватру. После кључања, можемо држати масу испод поклопца на умереној ватри, мешајући, током шездесет минута. Затим додајте со, шећер, биљно уље и сирће, баците претходно очишћене и стиснуте преко бисквита, припремите још пет минута и искључите пећ.
Распоредили смо топлу аџику на претходно припремљене стерилисане тегле и покривали их стерилним поклопцима. Ми га дефинишемо под топлим покривачем док се потпуно не охлади и остави у складиште за друге празнине.
Укусна кувана аџика са хреном и биљем
Састојци:
- парадајз - 2,5 кг;
- слатки бугарски бибер - 0,7 кг;
- врући црвени бибер - 2-3 комада;
- бели лук - 3 главе;
- корен хрена - 3-5 комада;
- зелени першун - 0,5 греда;
- зелена коприва - 0.5 греда;
- босиљак зеленило (опционо) - 0,5 зрака;
- соли велике, не јодиране - по укусу;
- шећер - 50 г или по укусу;
- рафинисано уље од поврћа - 100 мл;
- сирћет 9% - 30 мл.
Припрема
Ми перемо и сушимо парадајз, паприке и спасавамо
Масу загреју до врућине и кувају на ниској врућини тридесет минута уз мешање. Затим додајте претходно очишћене и прослеђете преко пресочног лука, фино сјецкане зеленило, бацамо сољу, шећер, сирће да укуси и сипамо у биљно уље. Такође је могуће у овој фази Аџику сезонити са разним зачинама. Дати радни комад кухати још пет минута, а онда га оставимо на стерилним теглама, поклопимо га куваним поклопцима и сакријте га док се потпуно не охлади у топло одећу.