Чак и ако нисте посебни љубитељ јетре, обавезно покушајте да припремите салату од ње, користећи предложене рецепте. У овом посудју, нуспроизвод је потпуно нов по свом укусу, ау комбинацији са поврћем и зачини ствара невероватно јело.
Како кувати тесто за јетрену јест - класичан рецепт
Састојци:
- јетра говедине - 320 г;
- две средње шаргарепе;
- две чебуле;
- рафинисано биљно уље - 95 мл;
- тврди сир - 160 г;
- четири пилетина јаја;
- мајонез - 190 г;
- мљевени црни бибер - штапић;
- соли по укусу;
- свеже зеленило;
- јабуков сирће .
Припрема
Прво, кувајте док не кувана говеђа говедина, опере шаргарепа и јаја, а затим их очистите и пустите кроз грубо. Јаја пре тога поделимо у румуре и протеине. Олучени лук сече на танке четвртасте прстене или коцке, посути с јабуком јабуковог сирћета и пажљиво гнетите рукама.
Од имена рецепта већ је јасно да ћемо слојити салату. За то су припремљене компоненте подељене на два дела. Први део грундиране јетре положио је први слој у посуду за салату и покривен мајонезом. Затим поделите половину лука, мајонезе и слоја шаргарепе. Поново, комбинујемо мајонез, ширимо сир и протеине. Сада притрусхиваием јело мало бибер, стиснуо је неколико капи мајонезе и притрусхиваем румењака. Затим поновите слојеве, постављајући алтернативно другу половину компоненти и промазиваиа сваки слој мајонезе. Затим украсите салату по својој жељи и можете јој послужити.
Како направити једноставну хепатичку салату - класичан рецепт
Састојци:
- јетра говедине - 320 г;
- један велики шаргарепа;
- један велики црни лук;
- рафинирано биљно уље - 45 мл;
- кисели мали краставац (опционо);
- бели лук (опционо);
- мајонез - по укусу;
- мљевени црни бибер - штапић;
- соли по укусу.
Припрема
Пре-опрати и очистити од крвних судова и филмова, потопити јетру у кључу и потопити пет минута. Пред нама је задатак да се не заваримо до потпуне спремности, већ само да компактирамо његову структуру, тако да је онда лако зарезати. После тога мало охладимо производ, исечемо на траке и лагано га смедимо у тигању са рафинисаним уљаним раствором.
После тога, ширимо јетру у посуду и налијмо још једно уље у послужавник за печење, па пролазимо у њега прстима пререзане на полупрољане и обрађене шаргарепе. Поврће прво спрчићу, а затим је теже неколико минута испод поклопца све до меке. На крају сезоните са пуно соли и бибера и мешајте.
Пребацујемо поврће у јетра, додајте здробљени лук и резани краставац са крајевима, попуните га мајонезом и доведите соли до жељеног укуса. Ми салату мешамо и можемо га послужити, померајући га у посуду или салату.