Закуске са рибом, по правилу, најпопуларније су на банкетима и пријемима. Можете користити рибу да направите лагане мушице кремом или уобичајеним канапеима и тартлетима, али предлажемо мало диверзификацију менија и направити грицкалице рибом у срцу сутеа, припремајући салате с димљеном рибом према рецептима који су приказани у наставку.
Салата са димљеном топлом димљеном рибом
У зависности од буџета, који имате, ова салата може се заснивати на димљеном лососу и пастрмки или месу лососа. Такав предјам се припреми за неколико минута, поготово ако имате на располагању тестенину преосталом од јучерашње вечере.
Састојци:
За салату:
- димљена риба - 135 г;
- кувана паста - 2 комада;
- парадајз из чешње - 95 г;
- мешана салата - 110 г;
- меки сир - 65 г.
За допуњавање горива:
- слатка горчица - 1 кашичица;
- бели лукови;
- лимунов сок - 15 мл;
- вински сир - 15 мл;
- маслиново уље - 15 мл;
- мед - 5 мл.
Припрема
Почните једноставним салатом. Довољно је да се све састојке с листе ударе док се не добије емулзија. Онда можете ићи у рибу, довољно је поделити на танке плоче. Сир се може разбити и помешати са тестенином и рибом, додати парче парадајза и све мјешати мјешавином салата. Пре сервирања, сезону салате припремљеним сосом.
Салата са димљеним хладним димљеним рибама - рецепт
Још једна брза верзија укусне и здраве салате, заснована је на хладном димљеном филеу лососа, помешаној са руком и авокадом. Таква салата је сјајан начин да добијете снагу за предстојећи радни дан.
Састојци:
За салату:
- димљени лосос - 185 г;
- авокадо - 2 комада;
- краставац - 85 г;
- шаком аругула.
За допуњавање горива:
- маслиново уље - 45 мл;
- лимунов сок - 25 мл;
- пиринач сирће - 10 мл;
- мед - 10 мл;
- соја сос - 25 мл.
Припрема
Побијте све компоненте горива. Подијелите димљени лосос у комаде једнаке дебљине. Исеците авокадо на коцке и поделите краставац у танке траке помоћу резача или грудице. Мешајте авокадо, краставац и рибу, додајте испрану и осушену роццолу, а затим додајте јело.
Салата са пиринчем и димљеном црвеном рибом
Друга хранљива верзија здравог јела сваког дана је ова салата направљена од мешавине пиринча, зеленила и рибе. Посуду можете напунити с павлацима или јогуртом са ниским садржајем масти.
Састојци:
- јогурт - 65 мл;
- меки сир - 95 г;
- сок од једног лимуна;
- зелени лук - 2 перја;
- мешавина салата - 135 г;
- димљена риба - 165 г;
- гомилу ораховог зрна;
- кувани пиринач - 1/2 ст.
Припрема
Узмите јогурт са добрим врхом соли и свеже млетим бибером. Млијете лук и комбинујте га комадићима рибе, додајте хладно кувани пиринач, сецкани орах и мјешавину салате. Након мешања, сипајте све са јогуртом и лимуновим соком, потресите салату с комадима меког сира.
Димљена салата од рибе с кромпиром
Лосос савршено одговара кромпиру, нарочито са нежним и слатким младим гомолама. Докажи га класичном љетном салатом од кромпира.
Састојци:
За салату:
- кромпир - 930 г;
- црвени лук - 65 г;
- димљени лосос - 145 г;
- капри - 1 тбсп. кашика.
За допуњавање горива:
- павлака - 115 г;
- мајонез - 75 г;
- Дијон сенф - 5 г;
- лимунов сок - 15 мл;
- зеленило копра - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Кувани кромпир кромпира се хлади и дели се на комаде једнаке величине. Исеци црвени лук у танким прстеновима и мијешати с кромпиром и комадима рибе. Посути све капаре. Сада припремите једноставно облачење из мешавине павлаке, сенфа, мајонезе и лимуновог сока. Додати смешу уз биљке копра и шапу соли. Сезоните салату и служите одмах.