Јетра је користан производ који је богат витаминима. Такође садржи многе неопходне макро и микроелементе за тело. Како кувати јетрену паштету код куће, прочитајте испод.
Пилећа јетра пате код куће
Састојци:
- пилетина јетра - 800 г;
- црни лук - 250 г;
- сол;
- шаргарепа - 170 г;
- маслац кремасти 73% масти - 70 г.
Припрема
Исперите пилетину јетре и исеците га на резанце. Испрати производ на маслу док не освијетли. Пречишћено поврће је срушено на коцкама и прослеђујемо их у истом уље у којем је јетра кувано. Додајте јетру у поврће. Свако четврт сат времена стављамо све у тигањ. Исеците јетру са поврћем у блендер, сипајте по укусу. Ако нисте пронашли такав уређај, онда можете безбедно користити млин за месо с фином мрежицом. Додајте маслац , мешајте и уклоните на хладном.
Рецепт за кување пилетине питећи јетре код куће
Састојци:
- Пилећа јетра - 1,2 кг;
- црни лук - 250 г;
- кравље млеко - 100 мл;
- крема од 20% масти - 400 мл;
- маслац - 120 г;
- рафинирано биљно уље - 45 мл;
- сол;
- бибер.
Припрема
Напуњену је пиљену јетру млеком и оставимо га на сат. Лук сечен семирењем. У теглу, загрејте биљно уље, додамо око трећину масла. Испрати лук у резултујућој смеши. Додајте јетру и, мешајући, испрате четврт сат времена. Затим смањите топлоту и сипајте у крему. Гашење у трајању од 15 минута - запремина креме ће се смањити за 2 пута. Целу масу стављамо у мешалицу, додамо преостало уље и добро утрљимо. Спремна јетра паштета са мастима код куће за ноћу стављена на хладноће.
Јетра пате код куће од свињетине
Састојци:
- свињска јетра - 1 кг;
- лук - 300 г;
- природни путер - 250 г;
- свеже масти - 300 г;
- корење - 300 г;
- црни мљевени бибер;
- соли.
Припрема
Свињско месо сече на велике комаде и шаље је у загрејан тепих. Шаргарепа одсече сламке и шаљу се у сланину сланином. Покриј све са поклопцем. Сада схинкуем поклоните и додајте је истом посудју. Свињска јетра је опрана, филм се исече. Потопите га у млеко сат времена. Затим припремити производ на комаде и послати га на посуду поврћу с сланином. Поново покријте поклопцем и симетрирајте око 5 минута. Нежно мешајте јетру са поврћем и труповима још пола сата. Скоро на крају кувања, соли и бибера. Добијена маса се двапут пролази кроз млин за месо. Сада додајте маслац. А овдје је важна тачка - ако је хепатична маса топла, онда се масноће једноставно могу резати на комаде, а ако се већ охлади, онда је боље додати, пре-танити. У сваком случају, пасте се добро меша и чисти на хладном 2 сата.
Говедина јетре код куће
Састојци:
- корење - 250 г;
- говеђа јетра - 600 г;
- маст масти - 100 г;
- црни лук - 150 г;
- млеко - 40 мл;
- сол;
- бибер;
- природни путер - 90 г.
Припрема
Из јетре уклањамо филмове, исећи их на резине и добро их исперити. Сало се пресеца на мале коцке. Млијепа лук. Шаргарепа мршава. У добро загрејаном тигању пржите сланину око 5 минута, мешајући. После тога, додајте лук и испрати минуте. 3. Ставите шаргарепу и још мало петље, мешајући. Дошло је до преокрета јетре - додавамо је на тањир осталим производима и вагирамо на средњу врућину 10 минута, а затим сипајте у млијеко и након вреле, јетра је угашена на ниској врућини још једну четвртину сата. Затим све грундамо са блендером и док је маса још топла, додајте маслац, пажљиво мешајући истовремено.