Шкампи се сматрају једним од најлепших морских делиција. Они су богати протеинима и калцијумом и имају ниске калорије. Куване или пржене ољуштене трупе од шкампа користе се као независно јело и додају разним салатама. Такође су пуњене печуркама и поврћем. И на пикнику, љубитељи морских плодова пржите пре-мариниране шкампе на роштиљу, полажу их на решетку или нарезују на ракију.
Маринада за шкампи на роштиљу може бити једноставна као што је припремљена од соли, бибера и, по жељи, лимуновог сока, и више рафинисана и зачињена уз додатак широког спектра састојака, зачина и биљака, који додају у запањујуће јело нове нијансе укус. Време за маринирање шкампа је мало потребно, јер се брзо кува и маринира. Такође можете припремити маринаду или сос и покрити их трупама непосредно пре печења. Изгледаће не мање укусно.
Како правилно припремити шкампи у облику уста на лаванди, детаљно ћемо вам рећи у нашим рецептима данас.
Рецепт за шкампу на роштиљу са сосом од белог лука
Састојци:
- велике пелене шкампе - 0,5 кг;
- сецкано зеленило - по жељи;
- Сол, свеже млевени црни или бели бибер - по укусу;
За сос:
- соја сос - 50 мл;
- лимунов сок - 90 мл;
- мед - 2 тсп;
- бели лук - 4 каранфилића;
- биљно уље - 90 мл;
- маслац - 200 г;
- ђумбир - по укусу.
Припрема
Сос од соје, сок од лимуна, мед, стиснути чесном од белог лука, биљно уље и ђумбир и претучени миксером. Додајте омекшани путер и темељно мијешајте док се не постара.
Сезона сезоне козице са мало соли и бибера, шири се на решетку и четкицом умазаном са куваним сосом. Печемо на угљенику на топлим угљеним угљевима, око пола до три минута са сваке стране, зависно од величине шкампа.
Припремљени шкампи, по жељи, посути с ситним зеленилом.
Заједно са шкампима на роштиљу, можете припремити шампињоне, подмазујући их истим сосом. Резултат ће вам свакако задовољити.
Печени ракови на роштиљу на роштиљу
Састојци:
- ољуштени шкампи - 25 комада;
- свежи листови босиљка - 3 сприга;
- свеже зелене коперке - 3 спригс;
За сос:
- соја сос - 50 мл;
- сок шипка - 100 мл;
- тартар са сосом - 50 мл;
- бибер мали зачински - 1 под;
- бели лук - 4 каранфилића;
- сусамово уље - 40 мл;
- смеђи шећер - 30 г.
Припрема
Мијешајте у сосу са сосом од сока, сок од лимете, тартар сос, сусамово уље, смеђи шећер, фино исецкани пре-ољуштени врући бибер, бели лук стиснут кроз бели лук и загрејте га на ниској врућини уз мешање константно док се смеђи шећер не отопи. Затим уклоните са топлине и охладите.
Напуните насталу пикантну мешавину шкампа и дајте мало промариноватсиа. Можете их оставити ако је потребно на хладном и неколико сати.
Гурните труп рукавица на дрвене ражњеве претходно намочене у воду или одмах изађите на роштиљу и пржите на роштиљу на умерено врућим угљеним угљевима око два до три минута са обе стране. Чим се боја тијела мења у ружичасту боју - шишмишки рак шампиона на роштиљу је спреман.
Ово укусно и зачињено јело послужујемо додиром егзотика с свежим сецканим биљкама од босиљка и копра.
Припрема козице на роштиљу на било ком рецепту не узима много времена и напора, а резултат је једноставно невероватан. Кување и уживајте!