Грицкалица је популарно јело за све љубитеље меса, посебно за мушкарце.
Рибљи стеак гурмани сматрају најбољим оригиналним производом, од којег се добијају најквалитетнији шлагови од говеђег меса.
У светској пракси ресторана, шипке од реза су се исечиле из трупова дебелих крајева младих бикова посебне расе, углавном узгајаних у Јапану, Аустралији и Новом Зеланду. Бичков је хранио специјалну храну и узгајао, по одређеном систему, због чега добијају "мермер" месо. Треба напоменути да животиње за добијање "мраморног" говедине сасвим успешно расте у Калмикији и другим регионима Руске Федерације.
Рећи ћу вам како направити бифтек од рибе из куће.
О избору меса за ребра од зрезака
Сам по себи, назив "риба" на ни на који начин није повезан са "мраморењем" говедине, већ само указује на место реза од трупа. Дакле, ако нисте нашли месо за тзв. "Савршени мрамор" зрна, само нађите добро одмрзнуто месо одрезане са дебеле ивице трупа младог бика. Нутриционисти сматрају да месо таквих животиња које расте на слободним пашњацима буде корисније од "мермера", иначе, уобичајено говедино има природнији мирис, а неки чак изгледају и укусније. Вене и масти требају бити беле, месо треба да има свеж мирис и не мора бити преоптерећено. Присуство финих кора на трупу указује на то да је у фрижидеру чувао неколико дана, што је нормално за зрнасте љуспице, могу се одрезати из трупова који се чувају охлађени у суспендираном стању 3-4 недеље. Парено месо за бифтек није прикладно, труп мора бити обешен на куку на хладном најмање три дана.
Како се кува?Пиринач са пиринчем може се припремити на два начина: класичног, односно пржити у теглу и исхране - пећи у пећници.
Како сипати рибљи стеак?Рецепт за прављење ребра може се разликовати само у начину додавања зачина и степена печења меса. Неки више воле да потроши млетим бибером и сором целу површину шницла, други само "прашку" ивице. Степен печења зависи од преференција укуса оног ко ће јести бифтек са рижом.
Рибљи стеак - рецепт
Професионалци разликују 7 степени печења на шницлу, али у условима кућног кувања, како би се не загушило глава, довољно је разликовати 3 степена: слаба, средња и пуна. Просечан степен печења сматра се најбољим.
Време за печење шницла са сваке стране може бити од 2-3 до 8 минута. Можеш да спрчиш у конвенционалном тепиху или на посебном тепиху - са жљебим дном.
Састојци:
- бифтек охлађен од дебеле ивице говеђег трупа - на пример, 3-5 комада;
- чиста сол;
- мљевени црни бибер;
- маслиново уље, или растопљено маслац или прегријавана свињска маст;
- зеленило, црни лук, бели лук.
Припрема
Па топло уље или маст у тигању док се ово деси, мало смо побјегли од бифтек са обе стране. Мало присаливаием стеак (алтернативно, можете соље већ припремљеног зрна) и пржите са ударцем до жељеног степена. Спремни сте да претворите бифтек риба на плочу, лагано паприку и направите зеленило. Мало осушен крух крушио се са белим луком. Сервира бифтек са чашом црвеног стона вина, свежег гранита или сокова вишње, који се напуни на пола водом.
Рибејски стеак у рерну - рецепт за исхрану
Састојци:
- грицкалице од говедине - 4 комада;
- свињска маст;
- зелен.
Припрема
Мало загрејамо послужавник за печење и подмазујемо га сланином. Спавамо зрезке и печемо у пећници 40-50 минута. Можеш пећи у фолији, месо ће постати сокривије. Послужити са биљкама, сосовима и свежим поврћем. Можете послужити као гарниш зелени грашак (конзервирани), кувана бундала и / или кромпир.