Заговорници здраве исхране знају да риба треба што је најчешће присутна на нашем столу. Садржи Омега-3 масне киселине, које су сиромашне у другим хранама.
Љубитељима рибе свакако ће се свидјети јело од морских плодова. Њено месо је врло нежно и не садржи скоро никакве кости. Предлажемо вам да попуните своју кулинарску колекцију са неким рецептима за кување јела од рибе од морске плоха.
Халибут у тести
На питање како најбоље кухати халибут, не можете дати недвосмислен одговор. Ова риба има одличан укус у кувању, у прженим и печеним облицима. Избор је твој. А сада ћемо говорити о припреми халиба у кефирском тесту.
Састојци:
- филет халибут - 0,5 кг;
- јаја - 2 комада;
- кефир - 150 мл;
- брашно - 200 г;
- зачини за рибу;
- лимунов сок - 1 тбсп. кашика;
- црни мљевени бибер;
- соли.
Припрема
Исеците рибље филете на комаде, потресните лимуновим соком, додајте со, зачини и оставите да маринирате 15 минута. У међувремену, припремамо јаје: мешајте јаја, кефир и брашно, со и бибер. Тесто за конзистентност треба бити мало дебље од палачинки. Ми пепелимо пире рибље у тепсију и пржимо их добро загрејаним уљима. Ставили смо припремљено јело на салвету да апсорбујемо вишак масти. Халибут је савршено комбинован са поврћем, тако да се гарниш може послужити и пирити кромпири и замрзнуто поврће.
Халибут
Састојци:
- морски пас - 1 кг;
- црни лук - 1 комад;
- кувана шаргарепа - 1 комад;
- желатин - 40 г;
- лимун - 1 комад;
- леаф залива;
- мирис мириса;
- сол;
- зеленила и неколико маслина за декорацију.
Припрема
Очистимо рибу, исећемо га по порције, просути га сољем, посути пола лимуновог сока и остави 15-20 минута. Затим додајте у посуду, сипајте мало воде, додајте лук, лист лука, слатку паприку и сол по укусу. После кувања, кувати 8-10 минута, узмите рибу и извадите чорбу. У међувремену, потопите желатин у топлу воду. У затегнутој рибој броколи, додајте желатин и, уз мешање, доведите до цурења. Кувати док се не раствори желатин, а затим се охлади на собну температуру. Комади рибе постављени су на дубоко јело, украшене парчинским лимуном, парче куване шаргарепе, зеленила, маслине, сипане са брозом и послате на хладно место да се замрзне.
Салат Халибут
Похована риба, желећи су све класике жанра, али шта је са необичним начином да направите од халиба? Нудимо вам рецепт за салату, који ће привући љубитеље јапанске кухиње.
Састојци:
- морски кале - 200 г;
- брашно - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- јаја - 2 комада;
- мајонез - 170 г;
- соја сос - 30 мл;
- сол и црни мачји бибер - по укусу;
- сирће - 2 тбсп. кашике;
- вода - 70 мл;
- шећер - 1 кашичица.
Припрема
Очистимо рибу, исецкамо на комадиће, со и кухамо док не припремимо око 8-10 минута. Спремна хлађена риба је одвојена од костију и подељена на мале резове. Крените лук на половим прстеновима, залијте маринаду из воде, сирће и шећера и оставите 20 минута. Кувана јаја се пресече на коцке, додајте рибу, лук, морски кале. Попуњавамо смешом мајонезе и сојиног соса. Солим и бибер по укусу.
Кулебиака са халибутом
За кулебиаки, можете користити било који од ваших доказаних рецепата теста за квасац. Погледаћемо детаљно попуњавање кулебиаки-а.
Састојци:
тесто квасца - 1 кг;- филет од калупа - 700 г;
- црни лук - 2 комада;
- јаја - 4 комада;
- пиринач - 0,5 чаше;
- млеко - 200 мл;
- брашно - 100 г;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу;
- копер - по укусу;
- биљно уље за пржење.
Припрема
Чебуле фино исецкајте и пржите док не златно смеђе, исеците филет од калибра и додајте у лук.