Кремне супе су се појавиле у кулинарском арсеналу почетком 20. века, када су научили како да растопају сиреви који се потпуно растворе у води. Од тада, они чине место части у многим кухињама широм света. У многим погледима популарност овог јела је због мобилности рецепта, што олакшава и лако се импровизира са састојцима. Нудимо да направимо качкаваљ од супе према једном од наших рецепата.
Сирова супа са печуркама и тостом
Састојци:
- шампињони - 200 г;
- биљно уље;
- слане торте - 2 комада;
- црни лук и шаргарепа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- бибер, сол - по укусу;
- вода - 1,5 литра.
Припрема
Сјећамо црни лук, сјечимо печурке на танке лајсне и проследимо их у пусто уље. Нарезане шаргарепе и кромпир, ставите у врелу воду и кувајте док се не кувају. Кувано поврће кувајмо у блендеру. Поврће пита вратило се назад у тањир, направити малу ватру, додати нарибан сир, а затим пршут печурке са луком, сланом и бибером по укусу. Кувајте на ниској врућини 10 минута док се сир не топи. Овом супу је обично служила тост, пржена у путер.
Крем супа са кокошима и пилетином
Састојци:
- сок спојен - 400 г;
- пиринач - 150 г;
- кромпир - 400 г;
- пилетина - 500 г;
- шаргарепа - 150 г;
- црни лук - 150 г;
- сол, бибер - по укусу;
- крекери - по укусу;
- зелен.
Припрема
Кувамо јухо од пиле, извадимо месо из чорбе, хладимо га и исецемо на комаде. Нека се јуха кува и заспи пиринач, кува 10 минута. Затим положите коцке од коцке, фино сецкани лук и нарибане корење. Кувајте док се не припремите за поврће, додајте сецкано месо. Уклоните са врућине, брисајте са мешачем у пире, додајте обрађени сир, опет добро мешајте. Ставите супу на малу ватру и пустите да завари. Послужити зеленилом и бијелим крутонима.
Крем супа у мултиварку
Састојци:
- пилећи филе - 500 г;
- сир - 200 г;
- пиринач - 3 тбсп. кашике;
- кромпир - 4 комада;
- корење и лук - 1 ком.
- Бугарски бибер - 1 ком.
- со, бибер, лист лука - по укусу;
- зеленило од першуна, дроље фино исецкане - 2 тбсп. кашике;
- леан оил - 2 тбсп. кашике;
- вода - 3 литра.
Припрема
Пилеће се урезане у мале комаде, шаргарепа три на грудима, фино исецкати лук. Поставили смо мулти-бар на режим "Фриинг" ("Бакинг"), поставили тајмер 20 минута. Баците биљно уље у посуду, када је топло, пржите лук и шаргарепу, често мешајући. Затим додајте кромпир, коцке, месо, риж и фино исецкане бугарске паприке, со и бибер, сипајте топле воде. Активирамо режим "Соуп", време је 60 минута. 10 минута пре краја кувања поставили смо нарибани сир, зеленило, ловор. Искључите мултиварк и мешајте супу са блендером. Затим припремимо још 5 минута на истом режиму.
Сремска супа са шкампима
Састојци:
- кромпир - 4 комада;
- шкампи велики 3 комада;
- Пармезан - 25 г;
- шкампа замрзнута - 250 г;
- крем сир 180 г;
- копер - 1 гомилица;
- вода - 1200 мл;
- соли - 2 кашичице;
- куркума - 0,5 тсп.
- црни бијели бибер - 0,5 г.
Припрема
Олуштени кромпир сече на прилично велике комаде, кувати док се не кува. Припремљени кромпир се намести у блендер. Пирени кромпир вратимо у воду у којој смо га скували. Мјешавајте на хомогену конзистенцију, додајте замрзнуте шкампе, дајте кувајте. Сире сире на грубо, стављају у супу. Све је добро помешано и тежи на малу ватру 8 минута док се сиреви потпуно не растварају. Солим, бибер додајте зачине. Сипајте фину копру и заспите у супу, добро се добро мешајте и уклоните са топлине. Стојимо мало. Укопи велике шкампе. Сервирано по порасту, шири се у сваку плочицу и шкропљује танким пармезанским плочама. Сва супа са козама је спремна!
Сирова супа са броколијем и шампињонима
Састојци:
- вода - 2 л;
- корење - 2 комада;
- црни лук - 1 ком.
- броколи - 400 г;
- шампињони - 400 г;
- крем - 200 мл;
- крем сир - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- зачини - по укусу.
Припрема
У врелу воду стављамо сецкану шаргарепу и лук, на половину. Када јуха угризе, пусти га да мало скува, сортира броколи у сосу и ставља у супу, остави да кува. Пола печурака се исече и пржени у пустом уљу. Други део печурака ставља се у супу и кувати док се шаргарепа не припрема. Из тигања извадите половину сијалице. Сипајте крему у посуду, додајте крем сир, нарибан. Добро испрати и ставити у супу када је шаргарепа спремна. Онда све мешамо са блендером. Ми служимо, додајући пржене печурке у супе.