Рецепт за вареники са купусом је свима позната. Можете их кухати и парити, и традиционално се кувати, додати у пуњење и печурке, и месо. Варенике можете направити са купусом у биљном уљу и на смалту.
Како кувати кнедле са купусом?
Врло у варенику зависи од теста - што је тањи, то је још укуснији. Када се врше кладење, важно је израчунати количину пуњења, тако да приликом кувања ивице не пишу, а пуњење не пада. Кување вареникија у кувању слане воде око 10 минута док не дођу. Када сервирате, можете их сипати на павлаку, растопљеном путеру или луку.
Вареники са купусом и млевеним месом
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- вода 200 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 20 г;
- говедина - 700 г;
- свињетина - 100 г;
- купус - 600 г;
- лук - 30 г;
- маслац - 15 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Од брашна, воде, јаја, шећера и 1/2 кашичице соли, мијешајте тесто. Дозволите му да стоји око 20 минута, а затим га танко преврчите и исеците кругове у величину кнедла. У сваком варенику стављаш пуњење.
Да попуните, посеките месо на комадиће, поспијте у посуди, охладите и пролазите кроз млин за месо куваним купусом. Додајте фино ситан лук, со, зачине и темељно мешајте. Затим довршите кнедле у врелу воду, мало додајте и кухајте док не завршите.
Вареники са купусом и печуркама
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- вода 200 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 20 г;
- купус - 1,2 кг;
- Сушене печурке - 100 г;
- лук - 120 г;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пребаците купус и стисните га у путер. Додајте брод, у којој сте претходно кували сушене печурке. Добро сипајте лук, уштедите у врећи, додајте фино исецкане печурке и наставите да се смеђете око 5 минута. Комбинирајте купус са луком и печуркама, сезоните со, додајте црни бибер и темељно мешајте. Тесто кувати у складу са рецептом за вареники са купусом, који се налази изнад.
Вареники са киселином - рецепт
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- вода 200 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 20 г;
- купус - 1,2 кг;
- лук - 120 г;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Пустите купус у тигању до кувања - око 1,5 сата. Додајте фино сецкане лук, зачине и добро мешајте. Тесто се припрема, као у рецепту "Вареники са купусом и млевеним месом".
Према овом рецепту, можете припремити и вареники са свежим купусом. За рецепт, мораће да се узме мало више од киселог купуса - око 1,5 кг. Ставите га у тањир све док не будете спремни, мијешајте га с луком и зачини и кнедлама.
Лазни вареники са купусом
Лазни вареники са купусом су добри, јер не морате да изрезате и формирате сваки вареник одвојено. Пуњење се једноставно додаје у кувано тесто и помеша, време кувања је неколико пута мање. Ако сте превише лијени да бисте чак и мијешали тесто, користите било какве тестенине.
Састојци:
- брашно - 1 стакло;
- кефир - 1 стакло;
- јаја - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- киселина - 400 г;
- маслац - 50 г;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
Додајте љуску, ставите га у путер и додајте фино сесекљан лук на резану.
Постељина вареники са купусом
Развијте свој сто убрзано, наравно, можете сакрити са вареники са купусом. Тесто за кнедле се гнеже без јаја - на бази брашна, соли и воде. Пуњење се традиционално припрема - купус се замрзава у биљном уљу са додатком лука и зачина.