Деликатне резине меса у комбинацији са печуркама су добре за било који сос. Данас смо одабрали за вас три главна типа. Али, ако желите нешто ексотичније, онда се требате односити на свињски рецепт са печуркама у слатком киселом сосу .
Свињетина са печуркама у сосу од павлаке
Састојци:
- свињетина (врат) - 800 г;
- шампињони (свежи) - 400 г;
- црни лук - 2 комада;
- павлака - 5 тбсп. кашике;
- скроб - 1,5 тбсп. кашике;
- ловор лист - 2 комада;
- бибер мирисни грашак - 5 комада;
- копер (осушен) - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Месо је опрано, натопљено папирним пешкирима и исецано на ситне делове преко влакана. Испрати га на добро загрејаном тигању пре него што формира коријену кору. Одвојено сипајте лук резан на пола прстена. А када добије прекрасну златну боју, додамо печурке урезане у плоче. Солим, бибер и паприкаш, мијешајући све док се сва течност не упари.
У дубоком тигању комбинирајте месо са печуркама, стајате око 10 минута, а затим додајте павлаку. И након 5 минута, сипати шкроб разређен топлом водом. Додајте до вреле, покријте поклопцем и утопите око пола сата. Записник за 5 до спремности, додамо ловор лист, копер и бибер са грашком.
Свињетина са печуркама у парадајзу и крем сосу
Састојци:
- свињетина (месо) - 600 г;
- шампињони - 200 г;
- црни лук - 1 комад;
- крема (садржај масти од 10%) - 0,5 предмета;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- парадајз паста - 1 тбсп. кашика;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- ловор лист - 2 комада;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Свињетина се исечи на једнаке дијелове и лагано пржите у посуди са неплодним премазом уз додавање уља. Затим га потресите фино сесованим луком, мијешајте (можете сипати пар кашика воде), покрити поклопцем и гурати око 5 минута. Додајте печурке, сољу, бибер, урезати у плоче и поново покрити. Кухајте док не мека свињетина.
Додајте пасте парадајза. Напуните све разблажено у пола чаше воде брашном. Бацамо лаурел листове. На крају, сипајте у крему, мијешајте и стојите на ватри још 10 минута. Све, свињетина у кремастом сосу је спремна!
Свињетина са печуркама у сосу од вина
Састојци:
- свињетина на кости - 4 комада;
- печурке (свеже) - 200 г;
- црни лук - 1 комад;
- вино бело (сухо) - 0,5 предмета;
- крема (садржај масти не мање од 30%) - 0,25;
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- сол, црни бисер бибера - по укусу.
Припрема
Цхопс бришу солом са бибером и маслиновим уљем и брзо испржите у добро загрејаном тигању на само пар минута са обе стране. Затим га ставимо у посуду за печење. И у теглу додајте уље и пржите печурке с црним луком, све до светлости златне. Ми их вријемо, а након 3 минута додамо крему. Премешајте, лагано загријте и померите се преко шљака. Затворићемо форму са фолијом и послати је пола сата у загрејану рерну до 200 степени.