Свињетина је савршено комбинована са слаткошћу воћа и бобица, са класичним парадајзом, сенфом, белим луком и медним сосовима. Уистину - универзално месо, које је веома куно припремано. У овом чланку одлучили смо да оживимо једнако класичан рецепт за свињетину, у комбинацији са кремастим сосом .
Свињски рецепт у кремастом сенфу сосу
Састојци:
- маслиново уље - 1 тбсп. кашика;
- свињетина (филе) - 350 г;
- црни лук - 1 ком.
- бели лук - 1 каранфилић;
- шампињони - 100 г;
- крема - 100 мл;
- сенфа зрна - 1 тбсп. кашика;
- свежи босиљак - 1 шака.
Припрема
У теглу загрејте маслиново уље и положите месо на њега. Свињетину свињетине пржите, 2 минута на обе стране. Лонци и печурке су произвољно сијечени, пустите чесен преко штампе и додајте поврће и печурке у послужавник до меса. Спржите све 4-5 минута, стално мешајући.
Сипајте павлаку у тањир и додајте сенф. Чим почиње да завира сос - уклоните тањир из ватре и посуђите посуђ на бази резане босиљке. Сервирамо свињетину у кремастом сосу од печурке сенфом, обучемо га пиринчем или тестенином.
Свињетина у кремастом сосу од белог лука
Састојци:
- свињетина - 500 г;
- биљно уље - 2 тсп.
- семе сезама - 2 тсп.
- бели лук - 1-2 каранфилића;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 1/3 века;
- крем сир - 70 г;
- зелени лук.
Припрема
Свињетина се пререже дебелим прстима прстом и ставља их на подмазан тањир. Пржите месо на 3-5 минута са сваке стране, на крају кувања посујте с семеном сезама.
У тигању у маслацу, пржите фино исецкани бели лук на отприлике један минут, а онда сипајте млеком и додајте крем сир. Смањите топлоту испод тепиха и мијешајте сос све до глатке. Додајте фино сесекљан зелени лук. Чим се сос густи, сипамо га у сојину чорбу и послужимо месом и једним кромпиром.
Свињетина у сосу од кремастог сира
Састојци:
- свињски шунка (на кости) - 4 комада;
- сол, бибер;
- маслац - 1 кашичица;
- зелени лук;
- бели лук - 1 каранфилић;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- млеко - 2/3 предмета;
- сир са мембраном - 3 тбсп. кашике;
- суво бело вино - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Свињски гајби посипати сољу и паприком и пржити на сваких 5-7 минута. Прије служења, месу дамо одмор, а у међувремену ћемо направити сос.
У тепиху растопите маслац и пржите га сокљаним зеленим луком и чесном у трајању од 1-2 минута. Након што је прошло време, заспирамо у суду, мешамо, мијешамо и попуњавамо млеком. Дозволите мешавину до заваривања и кувати, мешајући, све до густог. На крају кувања допуњавамо сос са сиром и вином. Сервирамо свињетину са крем сосом и чашом омиљеног вина.
Замрзнута свињетина у кремастом сосу
Састојци:
- маслац - 50 г;
- свињетина - 1 кг;
- сланина - 200 г;
- шљунак - 6 комада;
- црни лук - 1 ком.
- целер - 2 стабла;
- сух јастук - 300 мл;
- пилећа јуха - 300 мл;
- масна киселина - 6 тбсп. кашике;
- брашно - 2 тбсп. кашике;
- Дијон сенф - 2 тбсп. кашике;
- таррагон - 1 кашичица;
- сол, бибер.
Припрема
Прање пећи на 170 степени. У лонцу, растопите маслац и пржите свињетину до златне боје, пре-резите месо на велике коцке. Док је месо пржено, пржите сланину у теглу, а затим следи мешавина лука и штенота са целером - поврће треба почети да омекша. Пребацујемо послужавник у лонац са месом и залијемо сојило и јухо. Покривајте лајсну поклопцем и утопите месо на 2 сата на ниској температури. После 2 сата додајте киселину и брашно једу, раније разблажене једнаком количином воде. Посуђите посуду са тарагоном, со и бибером и кувајте док се сос не губе.