Вареники - посуда која је израђена од бесквасног теста, са различитим пуњењем - воћа, поврћа, бобица или меса. Такав оброк траје доста времена, али резултат ће вас пријатно задовољити! Нудимо вам неколико рецепата за вареники са сировим кромпиром.
Вареники са сировим кромпиром и сланином
Састојци:
- кромпир - 5 комада;
- сијалица - 1 комад;
- сирове масти - 50 г;
- Готово тесто - 1 кг.
Припрема
За кување кнедле, сиров кромпир и лук чисте. Затим врти поврће заједно са мастом кроз млин за месо, додамо со и бибер. Тесто се ваља, сече на квадрате и стављају мало на свакакву. Рубови су уредно повезани да би направили троуглове. Кувајте кнедле 10 минута и пегавајте с кисом.
Вареники са сировим кромпиром и печуркама
Састојци:
- зачини;
- кромпир - 500 г;
- печурке - 300 г;
- зелен.
За тест:
- брашно - 2,5 комада;
- Маслац - 1,5 тбсп. кашике;
- павлака масноће - 2 тбсп. кашике;
- сол је мала - шминка;
- топла вода - 1 комад;
Припрема
У посуду брашна, бацамо сол, стављамо парче маслаца, павлака и прелијмо у топлу воду. Нежно гнетите тесто, покријте га ручником и оставите 15 минута. Очистимо кромпири, грчимо их на грудима. Печурке се обрађују, разбацане плоче и брзо испрже у тигању. Затим додајте сецкане зеленице и мешајте с кромпиром. Тесто се увлачи у правоугаоник и шипак се шири једино са једне стране. Покријте слободном ивицом теста, причврстите ивице и исеците кнедле са стаклом. Кувајте их док се не кувају у кључу и пију са павлацем.
Вареники са сировим кромпиром и пуњењем
Састојци:
За тест:
- кефир - 1 предмет;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- сода - 1 кашичица;
- сол је мала - шминка;
- брашно - 3 тбсп.
За пуњење:
- млевено месо - 700 г;
- кромпир - 3 комада;
- сијалица - 2 комада;
- зачини .
Припрема
У кефиру бацимо сода и оставимо 15 минута. Затим додајте уље, соли и залијте поступно брашно. Гнетите тесто и оставите га пола сата, покривеним ручником. Кромпир и лук чишћен, нарибан на грудима и помешан са млевеним месом. Попуните пунилницом са зачинама, налијте мало воде и мешајте. Тесто се извлачи са коталицом, исецавамо чашу са чашом и ширимо га за свако мало пуњење. Чврсто лепити ивице и вареники кувати за 7 минута у врели води. Када сервирате, попуните посуду са прженим луком и павлаком.