Ржени хлеб у пећници

Хлеб је главно јело у свакој кући. Хлеб је дуго био послужен било којој храни, а бржа и укусна ужина од сендвич до сада и није изумљена.

Постоје две најчешће врсте хлеба - бело и ражи, а друго се сматрају дијететичнијом и корисном опцијом. Она је присутна у готово свакој здравој исхрани или програму мршављења. Због тога желимо да поделимо начине како пецати раж крухом код куће у пећници.

Рецепт за ражљив крух у пећници

Печење хлеба у пећници према овом рецепту не узима много енергије и времена, али добијате домаћи укусни хлеб.

Састојци:

• ражано брашно - 1,5 комада;
• пшенично брашно - 1,5 комада;
• вода је топла - 1.5;
• суви квасац - 1 тбсп. кашика;
• биљно уље - 1 тбсп. кашика;
• шећер - ½ тбсп. кашике;
• соли - 1 кашичица.

Припрема

Комбинирајте квасац са шећером, сипајте их топлом водом и ставите на топло место 15 минута док квасац не почне да се игра.

Обришите обе врсте брашна и мешајте их у засебној посуди, додајте со и биљно уље. Затим додајте мало воде квасца овој маси и мешајте тесто. Покривати посуду тестом са ручником и ставити на топло место 1 сат, како би се повећала запремина.

Потпуните сто или другу површину брашна и оставите тесто на њој, добро је памтите и ставите у посуду за печење, коју морате затим подмазати биљним уљем. Покривајте форму са филмом за храну и оставите тесто 20 минута. За то време загрејте пећницу и кухајте у њему хлеб 40-45 минута на 200 степени.

Домаћи ражњи хлеб у пећници

Прављење хлеба код куће у пећници је добро јер можете додати било какве састојке, чиме се окус чини оригиналнијим.

Састојци:

• ражано брашно - 300 г;
• пшенично брашно - 400 г;
• вода 400 мл;
• соли - 2 кашичице;
• шећер - 5 кашичица;
• квасац сува - 2 тсп.
• бели лук - 5-6 зубаца;
• биљно уље - 3 тбсп. кашике.

Припрема

Шећер мешајте са сувим квасом и половином овог дела воде. Ставите ову мешавину 20-25 минута на топло место. Након што је квасац играо и појављује се "капица", додајте преосталу воду, 2 тбсп. кашике биљног уља, соли и ражевог брашна, које пре тога не заборавите да пишете.

Мијешајте све ово и постепено додајте претходно сиевано пшенично брашно. Ево, пошаљи сесекљан бели лук, гнетите тесто. Када је спремна, покријте посуду тестним пешкиром и пошаљите на врућу 1,5 сата. Када време истекне, запамтите тесто и ставите га у подмазану посуду за печење. Оставите тесто у облику 40-50 минута до доказа. Угрејати пећницу до 220 степени и бацити хлеб на 50 минута. Затим га посипајте водом, обмотите ручником и оставите да се охлади.

Хлеб рженог пшенице у пећници

Хлеб припремљен према следећем рецепту, захваљујући додавању меда и коријандра, стиче необичан и веома пријатан укус.

Састојци:

• пшенично брашно - 350 г;
• ражано брашно - 350 г;
• кефир топло - 250 мл;
• суви квасац - 1 пакет;
• соли - ½ тбсп. кашике;
• мед - ½ тбсп. кашике;
• коријандер у пасуљима.

Припрема

У комбинацији или у посуди мешајте кефир, мед, сол и квасац. Сипајте коријандер семе у дланове, а затим додајте кефир и друге састојке. Брашно и раж, и пшеницу, сифтирајте, ако желите да добијете више "црне", додајте мало више ражевог брашна. Ми гнетимо тесто и формижемо му лопту, коју стављамо на брашно покривену плочу.

Са ножем одозго на лоптици теста направимо мрежу, а не малу, и послати је на топло место 20 минута. Можете угрејати пећницу на 50 степени искључити и ставити крух тако да се појављује.

После 20 минута, ставите хлеб на подмазан лонац за печење и пошаљите га на топло место још 15-20 минута. Загрејати пећницу на 270 степени, посути хљеб водом и ставити је на врх полица пећнице 10 минута, а затим смањити топлоту у пећници на 180 степени и пецати још 20 минута. Тако ћете добити укусни хлеб са хрскавом кору.