Нико неће расправљати с чињеницом да је кувана свињетина врло укусна, али не сви знају како направити кувану свињетину, код куће у пећници. Заправо, овај задатак није тако тежак, а сада ћемо детаљно размотрити како направити хладно кувано свињетино. Само запамтите да рецепт није један, неко зна како кувати кувану свињетину у фолији, неко користи рукав за печење, а неко преферира месо за пржење. После куване свињетине не само пече, већ се и пржени на посебан начин месо, у класичној верзији свињетине.
Како кувати домаћа хладно кувана свињетина у пећници (Реципе # 1, фолија)
Састојци:
- свињетина - 2 кг;
- црни бибер грашак - 10-12 комада;
- бели лук - 1 глава;
- соли, кари, коријандера (ако желите, можете додати и друге зачине) - по укусу.
Припрема
Моје месо и пробудите га виљушком по целој површини. Затим трљајте комад соли. Пресећи половину главе лука на мале резине и ставити их у месо. Сада исти поступак, осим сечења, наравно, ради са црним бибером. Преостали бели лубримо на вишку, мијешамо је са зачинама и разблажимо ову смешу месом. Сада завити месо у фолију, у неколико слојева, видети да нема празнина, у супротном сок ће побјећи и месо ће бити суво и круто. Угрејте пећницу на 180-200 ° Ц и пошаљите месо тамо 2.5 сати. После кувања неопходно је да се кувана свињетина стави у пећницу око 40 минута. Затим ће сок све ићи у месо, а хладно кувано свињетино ће бити сочно и врло укусно.
Како кувати свињско печење у пећници (Реципе # 2)
Састојци:
- свињетина - 1 кг;
- Зачини за месо - по вољи и по вашем укусу;
- сол, црни мљевени бибер - по укусу;
- лишће лова - пар комада;
- бели лук - 4-5 зубаца.
Припрема
Залијете око 1,5 литре воде у посуду. Додајте зачине, бибер, лист лука, добро со. Ставимо посуду на ватру и доведемо га на врену. Добијена маринада се охлади и остави опрано и суво месо. Уверимо се да је свињетина потпуно уроњена у течност. Затворимо посуду са филмом за храну и ставите је у фрижидер у току ноћи. Ујутру узимамо месо, лагано насолимо, трљајте је паприком. Лупите бели лук на танке плоче. Направимо пунку на месу са ножем и сакријемо их у чесму. Ставили смо будућу кувану свињетину у рукаву за печење, стављали ловоров лишће са маринаде. Рукав је затворен, пробијен на више места, тако да се не пукне када се загреје. Месо стављамо на плочицу за печење и ставимо у пећницу, која је загрејана до 190-200 ° Ц Остављамо око сат времена. Ако желите да обојите месо, у року од једног сата одсечемо рукав и оставимо га у пећници све док се кувана свињетина бланшне.
Како кувати кувано свињско свињетино (Реципе # 3)
Састојци:
- кисели квас - 500 мл;
- свињетина - 1 кг;
- лишће од лова - 3 комада;
- бели лук - 5 зуба;
- мента, црног бибера, со, биљног уља - по укусу.
Припрема
Чесен се сије на танке резове. Моје месо, пресрежемо га преко ножа. У резултирајућим џеповима стављамо комаде чесна. Месо стављамо у тепихе, залијемо квас, додамо лист лука и менте.
Рерна се загреје на 200 ° Ц. Ставимо месо у решетку и ставимо га у рерну. Пожељно је замијенити послужавник за пражњење сокова. Ако нисте, у реду је, само ће рерна бити опрана након печења. Печите месо за један сат, не заборавите да повремено проверавате како се осећа месо. Добијамо припремљено кувано свињско печење из пећнице, омотати га у фолију, неколико слојева и пустити да се месо охлади.