Чак и ако одбаците реторику о предностима пилетине јетре, остатак ће добити многе друге предности: приступачност, једноставност и брзину при кувању, запањујући укус и нежну текстуру. Овај број плуса је учинио овај производ невероватно популарним у нашем менију и још једну идеју о његовој припреми одлучили смо да вам пружимо овај материјал. Пилећа јетра у сосу од павлаке је врло кремасто и нежно, а поред тога, комбинује се готово са било којим украсом.
Пилећа јетра у павлаци
Предлажемо да почнете са варијацијом овог јела, што није сасвим стандардно за нашу кухињу, укључујући и бројно вруће бибер и бели лук у сосу. Такав рецепт ће морати да окуси све љубитеље јела топлије.
Састојци:
За оштре пасте:
- врућа паприка - 440 г;
- бели лук - 140 г;
- со - 15 г;
- лимунов сок - 235 мл;
- биљно уље - 235 мл;
- сирће - 55 мл.
За јетру:
- пилетина јетра - 280 г;
- биљно уље - 55 мл;
- црни лук - 85 г;
- павлака - 210 мл;
- млеко - 45 мл.
Припрема
Припремите мирисну пасту од белог лука и бибера, обрађујући их на било који прикладан начин. До готових тјестенина, додајте великодушни штап соли, сипајте лимунов сок, уље и сирће. Сви мијешајте и залијете у теглу, чврсто га запечатите.
Снажите грејну посуду маслацом и пржите јетру на обе стране, тако да приметно окреће споља, али остаје влажно унутра. Уклоните јетру у засебно јело, а на свом месту спасите лук. На лук, сипајте у млеко, мешајте, скраћивањем свих комада са дна посуде. Додајте киселу крему и смањите топлоту. Сада додајте врући сос по укусу и ставите јетру у готову на ниској врућини.
Пилећа јетра у павлаци са луком
Састојци:
- пилећа јетра - 490 г;
- лук - 115 г;
- шаргарепа - 70 г;
- шампињони - 290 г;
- павлака - 235 г;
- вода - 45 мл;
- мед - 10 мл;
- штапић мушкатног орашчића;
- маслац - 35 г.
Припрема
Спасертуите полупини црни лук и нарибане корење заједно до пола спремности. Ставите плочу печурака у поврће и оставите их док се вишак влаге не испарава. Сада је био ред јетре. Очистите га и добро исперите, а затим га ставите у поврће и пустите га да прихвати са свих страна. У засебној посуди разблажите павлаку са водом и додајте мед и мушкатни орах. Залијете садржај сосова тепиха и оставите га на ватри све док комади јетре не стигну до готовог. Пилећа јетра са печуркама у сосу од павлаке одмах по потреби, додајући посуђе свјежих биљака.
Пилећи рецепт за пилетину у сосу од павлаке
Састојци:
- пилећа јетра - 530 г;
- маслац - 35 г;
- шљунак - 45 г;
- шампињони - 175 г;
- коњак - 35 мл;
- суво бело вино - 55 мл;
- крема - 65 мл;
- павлака - 110 г.
Припрема
На растопљеном уљу, сачувајте плитке прстење. На печење лука додајте печурке и сол. Када излази вишак влаге, ставите јетре на тањир и пустите их да зграбите. Сипајте у коњак и вино, оставите алкохол да испарава у потпуности. Додајте крему са павлацем, пустите да се кремни сосек згости.
Ако желите поновити припрему пилећег јетре у гуштери, можете и у мултиварку. Поновите све горе наведене кораке у режиму "Куенцхинг".
Како кувати пилетину јетру у павлаци?
Састојци:
- пилећа јетра - 490 г;
- биљно уље - 25 мл;
- маслац - 20 г;
- лук - 115 г;
- бели лук - 2 зуба;
- огранак мајчине душице;
- шампињони - 340 г;
- крема - 115 мл;
- павлака - 210 мл;
- спанаћ - 170 г;
- Балзамски сирћ - 30 мл.
Припрема
Исперите јетру с крупним луком на мешавини загрејаних уља. Додајте душу са луком, а затим сипајте све балзамике. Ставите печурке, оставите влажност од њих, а затим додајте спанаћ, а након пола минуте сипајте кремом павлима. Тумите јетру на ниској температури око 5-7 минута или док се не кувају.