Палачинке се кувају свуда, на свим континентима и практично у свим земљама, број рецепата за њих је једноставно неописив. На вашу пажњу представљамо три потпуно различите верзије припреме за тесто за ово прекрасно јело.
Како направити припремљено тесто за палачинке на кефир - рецепт
Састојци:
- брашно - 300 мл;
- вода (вруће) - 300 мл;
- кефир (хладно) - 300 мл;
- сода - ½ тсп;
- соли - 5 г;
- јаја - 2 комада;
- шећер - 75 г
- биљно уље - 35 г.
Припрема
Тесто за палачинке највише зависи, наравно, на брашном, најбоље је да буде највише. Такође је неопходно само пребрисати пре кувања. Овај процес је такође потребан, као и присуство самог брашна у тесту палачинки.
Када припремате класично тесто за палачинке, прво мешајте сву течност, а затим уносите брашно, а овде прво мешајте хладне течности, затим брашно, а затим поново теку само вруће. У посудама у којима ћете припремити тесто, побиједити јаја и добро их добро мешати, затим уђите у кефир, требало би да буде прилично хладно, пожељно из фрижидера. Ово је фундаментално важно, технолошко питање, у топлој кефир соде ће реаговати раније него што вам је потребно. Због тога, у претученим јајима уђите у хладни кефир и добро се добро мешајте, затим додајте со, шећер, шећер и поново мешајте док се шећер не потпуно испије. И тек након тога, постепено додајте брашно и снажно мешајте, како бисте избегли стварање грудвица. Сада конзистентност теста треба да буде приближно као палачинка. Вода треба да се загреје скоро до тачке кључања, а онда сипати у мале дозе и активно вимесхиват, све би требало учинити брзо, свеједно, треба тестирати тесто. Након додавања биљног уља, не заборавите, поново се мешајте. Такво укусно тесто за палачинке може се одмах користити, без чекања на сат или два док се не почне. Такође ћемо рећи да палачинке направљене од њега испадају из крова, то јест, са рупама.
Тесно тесто за палачинке на млијеку и без јаја
Састојци:
- брашно - 0,3 кг;
- млеко - 500 мл;
- шећер - 50 г;
- соли - 5 г;
- биљно уље - 35 г;
- суви квасац - 1 тсп.
Припрема
Палачинке из овог теста такође су направљене чипком. Млијеко загреје до 40 степени, треба да буде само топло, не топло и хладно. У последња два случаја, квасац ће или пропасти од кључања воде или неће радити на хладноћи. Дакле, у млеку додајте све слободне састојке осим брашна, мијешајте је да растворите шећер и оставите 10 минута. Затим постепено прелијете прешло брашно и премешајте. Обмотите посуђе са таквим опакама и затворите филм и оставите га сат времена на неком топлом месту. После сат времена, проверите да ли је тесто мехуриће, онда је квасац радио и може се користити даље. Проверите и конзистентност, уколико постоји недостатак течности, можете ући у обичну воду за пиће. Затим додајте уље, мешајте и пеците палачинке смело.
Рецепт за палачинке на воденој води
Састојци:
- брашно - 0,5 кг;
- водени ваздух - 1 л;
- со - 15 г;
- шећер - 75 г;
- биљно уље - 90 г.
Припрема
Сипати сода, сипати у сол, шећер и премешати све док се не раствори, а затим сифтирајте, додајте брашно и добро се мешајте. Након што се тесто постане глатко и хомогено, проверите конзистентност и, ако је све у реду, додајте уље и поново се мешајте. То је све, најпростовољније тесто за палачинке је спремно.