Док на полицама још увек можете наћи карфиол по приступачној цени, не пропустите прилику да испробате рецепт за ову једноставну снацку. Палачинке направљене од карфиола изненађујуће су деликатне, које подсећају на аналогије из тиквице у својој доследности, могу се служити чак и хладно и одличне су за јело на ручку или на послу.
Палачинке од карфиола - рецепти
Хрустљави на спољашњој страни и нежни у купусу фритеза још су укуснији у сосу, наша ће се састојати од мешавине једноставног мајонеза и чилија соса, али се може заменити било којим дипом по вашем избору.
Састојци:
За палачинке:
- просечна глава цвјетача - 1 ком.
- пшенично брашно - 45 г;
- кукурузно месо - 35 г;
- нарибан сир - 20 г;
- јаје - 1 комад;
- сушени лук и бели лук - по 1/2 кашичице;
- зелени першун - 2 тбсп. кашике.
За сос:
- мајонез - 45 мл;
- топли чили сос - 10 мл.
Припрема
Инфлоресценција кувања купуса све до меке. Исперите купусом помоћу блендера или ножа. Пренесите купус "пуњење" у било који погодан контејнер и спојите га са обе врсте брашна, нарибаног сира, биља, осушеног лука и лука, а затим премијете јаје за гомилу. Мешајте купус са остатком састојака све док не глатке, а затим поделите смешу у једнаке делове, сваки део се ролне и изравнати између дланова. Пржите палачинке од карфиола с сиром док не понудите, а затим их пребаците на папирне пешкире.
Брзо припремите сос мешањем мајонезе са оштрим чилијим сосом и послужите посудом.
Фриттерс од тјестенина и карфиола
Зашто не комбинују палачинке од карфиола са својим популарнијим рођацима - палачинке за скуасх? Излази ће бити најлепша летња снацк од свих могућих, изненађујуће нежних и укусно подсећају на најтоплију сезону године.
Састојци:
- глава цвјетача (средње величине);
- кромпира кромпира (средње величине) - 2 комада;
- тиквице - 1 комад;
- шљунак - 45 г;
- зеленило од петера - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Обришите зуццхини и сезоните је са великодушним штапом соли. Пеел и резати кромпере кромпира, а затим их пеки све до меке. Цветање сосја за пар или у слану воду. Исецкајте шталу.
Током припреме преосталих састојака тиквице ће имати времена да издвоје довољну количину сокова: стисните га и мијешајте нарибане тиквице с луком и биљкама. Блендирајте куване цвјетаче од купуса и упарите их са осталим састојцима. Пржите кромпир и додајте га у смешу. Због скроба у гомољи, маса треба мирно задржати свој облик, али ако не, додајте жлицу другог брашна.
Након обликовања коктела, испрати их у обиљу уља док се не смеју и служе.
Палачинке са карфиолом и млевеним месом
У обичним фриттерима или млевеним месним пантовима, обично се додају поврће да би се повећала сучност. У овом случају, карфиол ће деловати по истом принципу, чинећи кофту много нежнијим.
Састојци:
- глава цвјетача - 1/2 комада;
- перје зеленог лука - 3 комада;
- пилетина - 620 г;
- пиринач (кувана) - 45 г;
- брашно - 30 г;
- млеко - 45 мл;
- нар. пармезан - 35 г;
- јаје - 1 комад;
- стабла шпаргара - 8 комада;
- каранфилић од чесна - 1 комад;
- крухове мрвице - 75 г;
- зелени першун - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Пре него што припремите палачинке од карфиола, кувајте цвијеће док не мекане. Пребаците купус са мешавином и спојите га са млевеним месом, пиринчем, брашном и млеком. Мешајте у јајима и додајте нарибани сир. Гренд зеленице са белим луком и комбиновати их с млевеним месом. Потапати штапиће шпаргле пар, фино резати и додати будућим фриттерима. Дијелови резултујућег масеног ролна у дробљеницама и пржима у загрејаном уљу док се не смеју.